铜仁，一座充满魅力的城市，其特色美食更是让人难以忘怀。

首先不得不提的松桃卤鸭。作为铜仁的招牌美食，它选用当地优质麻鸭，老鸭子经过剖腹、除毛，用泉水浸泡去腥后，加入桂皮、草果、白蔻等多种香料文火卤制而成。成品色泽金黄，皮酥肉嫩，香气四溢，咬上一口，鸭肉的鲜美与卤料的香味完美融合，不愧被誉为“南方烤鸭”，无论是作为下酒小菜还是日常美食，都深受人们喜爱。

铜仁扣肉也是当地的传统名菜。选用肥瘦相间的五花肉，扣入碗中搭配盐菜，经过蒸煮，肉质分明，香气浓郁。其口感鲜嫩可口，肥而不腻，软而不绵，是铜仁婚丧嫁娶等宴席上必备的菜肴，承载着铜仁人民的喜庆与团圆的美好寓意。

泥龙豆腐别具特色。以豆腐和泥鳅为主要食材，将豆腐、冷水和泥鳅放入锅内，泥鳅受热便会往豆腐里钻。豆腐煎至金黄色后，与泥鳅、香菇、火腿等配料一同煮制，软糯香滑，味道鲜美，还带有一点辣椒的风味，是铜仁人民餐桌上的一道经典美味。

茶香糯米鸡是石阡县的特色美食。以石阡特有的苔茶、本地优质糯米和土鸡为原料，茶叶与菜油煎制后与糯米混炒，再加入佐料蒸煮，最后用玉米壳包裹后再次蒸煮。做好的茶香糯米鸡，糯米吸收了茶叶的香气，鸡肉鲜嫩，吃起来软糯香滑，茶香浓郁，是招待客人的特色佳肴。

社饭更是铜仁的风俗美食。主要由青蒿、糯米、大米、野葱和腊肉等混合制作而成。青蒿洗净炒干，野葱切碎，腊肉煮熟切成颗粒，糯米浸泡后滤干，大米蒸熟，再将这些食材一层一层地放好，浇上煮腊肉的汤。蒸熟的社饭香味喷鼻，粘糯适中，酥而爽口，每一口都充满了春天的气息和铜仁的独特风味。

还有那江口米豆腐，嫩黄鲜亮，晶莹剔透。可切成片、条、块，也可制成虾仁米豆腐，配上江口特制的油辣椒、醋辣椒和佐料，酸香麻辣，滑软可口，凉吃热煮皆可，是铜仁人喜爱的小吃之一。

铜仁的美食犹如一颗颗璀璨的明珠，散发着独特的魅力，等待着人们去品尝、去发现。