夏季，宁愿不吃肉也要喝这汤，鲜美好喝易消化，这样炖一锅酸爽开胃太鲜了！

最近这几天，气温越来越高了，火热的太阳挂在当空，让天气变得格外炎热，稍微动一动就汗流浃背。在这么热的天气里，家人们的心情和胃口都大打折扣，看见那些大鱼大肉都没有了胃口，我做为一个家庭主妇，只能调整饮食，用各种素菜来代替肉类，时而做凉拌菜，清爽可口，时而做蒸菜，操作简单，营养丰富，最常做的就是这道酸菜豆腐汤。大家都知道，夏季饮食要吃苦饮酸，所以我用1块钱酸菜，来做汤底，再搭配3块豆腐，和一把河虾，来做一道鲜美爽口的汤，家人们回来，个个都爱吃，还说宁愿不吃肉也要喝这汤。

你可别小看了这酸菜豆腐汤，它虽然是素菜，但是营养却一点也不输肉类，因为豆腐是大豆做成的，里面含有丰富的植物蛋白，经过加工后，更容易被人体消化吸收，同时豆腐中还含有比较丰富的钙元素，每100克豆腐中，含有钙元素78毫克，是我们人体补充钙元素的绝佳来源，夏季吃些豆腐，不仅可以促进胃肠功能运化，改善食欲不振，从而起到健脾养胃的功效，还能帮助人体预防骨质疏松，最关键的是，豆腐是一种偏寒凉性的食物，食用后能够有效缓解口干舌燥、胃肠燥热、津液不足的症状，具有清热解毒的功效。

而河虾虽然只有1小把，但已经足够鲜美了，而且河虾也是高蛋白低脂肪食物，还有补肾壮阳，滋阴熄风等功效，再说酸菜，虽然是腌制品，但是我要的就是它的酸爽味道，而且只要1块钱的量，就当是调味品吧，用这3种食材一起煲汤，酸爽开胃，真的太鲜了！来看详细的操作步骤！

菜名：【酸菜豆腐汤】

主要食材：酸菜1块钱，豆腐3块，河虾1把。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把。

操作时长：10分钟左右。

操作步骤：

第一步，准备工作。先把酸菜像洗衣服一样搓洗干净，洗至没有黄水流出，然后再挤干水分，切碎后放入碗中，河虾也洗净后备用，豆腐也冲洗一下控干水份。

第二步，炒酸菜。准备工作做好后，就可以开始炒制了。锅中加入1勺食用油，油热后倒入酸菜，翻炒1分钟后，盛出备用。

第三步，煎豆腐。接着，锅中再次加入1勺食用油，再撒上少许食盐防沾，把豆腐放在手心里，用刀切块后，滑入锅中，开始煎制。

第四步，翻面。豆腐放入锅中后，轻轻摇晃锅子，让它受热均匀，一面煎黄后，翻面煎另一面，直到煎至四面金黄。

第五步，加入酸菜。接着，把炒好的酸菜加进来，再加入一大碗清水，1勺食盐，盖上盖子，大火烧开。

第六步，加入河虾。大火烧开后，再加入1把河虾，再次烧开后，撒上一把葱花增香，即可关火出锅。

第七步，成品图。加入1把河虾，可以使汤变得特别鲜美，因此，不用太多的调料，更不需要鸡精提鲜，这汤就酸爽开胃，鲜美好喝，这是我家夏季必做的一道菜肴，喜欢的朋友一起做起来吧！

关于好喝的酸菜豆腐汤的操作方法，就分享到这里，朋友们，你喜欢喝酸菜豆腐汤吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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