在平时的生活当中，大家最重视的就是在买东西的时候，看其生产日期，如果了过期了的话，那么就一定不能食用了，也不能去选购，但事实上，有些东西是没有保质期的，这8样东西没有“保质期”，放再久也能吃，可别再傻傻扔掉了！

什么东西居然没有保质期呢？下面我们就不妨一起来看看！

第一样：食用盐

食用盐，堪称万年不腐的矿物质。氯化钠的化学性质极为稳定，无论海盐、井盐，只要不被污染或受潮结块，理论上可无限期保存。

古罗马士兵曾用盐作为货币，足以证明其稳定性。这里要提醒大家，加碘盐中的碘元素可能随时间挥发，建议密封保存于阴凉处。

第二样：蜂蜜

它是天然的“防腐剂”。蜂蜜堪称自然界最神奇的食品之一。其高糖浓度（超过80%）形成高渗透压环境，细菌难以存活；加之天然存在的过氧化氢等抗菌物质，使得蜂蜜几乎不会变质。

考古学家曾在古埃及墓中发现保存了3000年的蜂蜜仍可食用。注意：需确保是未掺水的纯蜂蜜，且密封避光保存，结晶属正常现象，温水加热可恢复液态。

第三样：高度白酒（50度以上）

白酒中酒精浓度越高，杀菌能力越强，因此50度以上的纯粮酒可长期保存。国家食品标准规定，酒精度≥10%的饮料无需标注保质期。

在避光、通风、低温环境中储存，酒体中的酯化反应会持续进行，口感愈发醇厚。但需警惕勾兑酒或低度酒，随时间推移可能口感变差。

第四样：陈醋

醋酸本身就是天然抑菌剂，酸度≥4.5%的老陈醋甚至无需标注保质期。醋在密封状态下，酸度会随时间提升，风味更醇厚。

如山西老陈醋存放数年甚至十几年，不仅安全，反而更具价值。注意：开封后需尽快食用，避免接触高温或阳光。

第五样：豆类（干制）

黄豆、绿豆等干豆类水分含量极低，微生物难以繁殖。只要密封保存于干燥处，避免受潮霉变，可长期储存。

注意：若发现虫蛀或霉斑，需立即丢弃，可能含有黄曲霉毒素。

第六样：罐头食品

罐头通过高温灭菌、真空密封技术，隔绝氧气与微生物。即便包装锈蚀或过期数年，只要未出现漏气、膨胀或异味，仍可食用。

像泰坦尼克号沉船打捞出的百年罐头，经检测仍符合卫生标准。

第七样：固态糖（白糖、冰糖）

糖的高渗透压使细菌无法存活，且化学性质稳定。无论存放多久，只要保持干燥，糖的甜味与品质不会改变。

结块的白糖可放入苹果片吸湿恢复松散。

第八样：干货菌菇（香菇、木耳）

菌菇经晒干脱水后，水分含量低于15%，微生物无法生长。密封保存于阴凉处，即便过期仍可泡发食用。注意：若出现霉变或异味，则不可食用。

为何这些食物“不惧时间”？

食物变质主要由微生物繁殖、酶促反应或氧化导致。上述食品通过高糖、高酸、高盐、脱水、密封等手段，破坏了微生物生存环境，从而实现了“无保质期”特性。但需强调，保存环境至关重要——避光、干燥、密封、低温，缺一不可。