良好的饮食习惯，对保障人体的整体健康和治疗效果至关重要。而一个良好的饮食习惯，健康的烹饪环境必不可少。厨房，是我们处理食材、烹饪和储存食物的核心区域，对于食品的安全和品质起着决定性作用。

保持良好的卫生习惯，合理选择食材，并采用健康的烹饪方式，可以最大程度地保留食物中的营养成分，减少添加剂和致癌物的摄入。有效的食品储存和防腐方法也有助于减少食物中的细菌和真菌污染，确保饮食健康。

那么，厨房中有哪些会成为我们健康生活的“隐形杀手”呢？

发霉的切菜板最“要命”

菜板长时间不更换，其中隐藏的黄曲霉菌对癌症患者的康复危害极大。黄曲霉菌产生的黄曲霉毒素，已被确认为“一级致癌物”，其毒性是砒霜的68倍，1毫克就足以致癌。

长期暴露于黄曲霉素污染的饮食环境中，对肝脏的损害会愈加严重。此外，黄曲霉菌产生的毒素会干扰身体的免疫系统，降低机体对抗疾病的能力。因此，对于习惯使用木质菜板的癌症患者来说，最好3-6个月更换一次，以防止黄曲霉菌的滋生和食物污染。

油烟，厨房里的“雾霾”

炒菜时产生的油烟，含有多种有害物质，如多环芳烃、苯等，长时间吸入这些物质，往往会引起不良的炎症反应、氧化应激和细胞损伤等，同时影响免疫功能。

此外，长时间吸入油烟中的颗粒物，还会导致呼吸系统负担加重。另外，长期使用未清理的油烟机中残存的油垢，也会阻碍其不能有效过滤炒菜时产生的有害油烟。

因此，平时炒菜过后，可以让油烟机继续运转2-3分钟，使油烟彻底排干净；并保持厨房的通风良好，定期清理油烟机，都有助于降低厨房内空气中有害物质的浓度，减少对身体的不利影响。

劣质餐具“断舍离”

劣质厨房用具，如海绵擦、仿瓷餐具中的甲醛，也是厨房中的一大“害”！甲醛同样是“一级致癌物”。长期暴露于含有甲醛的环境中，会导致患者呼吸道严重刺激、眼睛不适以及其他过敏反应。

尤其老人、小孩和疾病患者抗病能力低弱，更易受到醛类有害物质的侵扰。另外，甲醛与鼻咽癌等的发生密切相关，因此，长期使用含甲醛的餐具，也会增加二次原发癌产生的风险。

在购买餐具时，应选择在正规渠道、正规厂家的产品，并保持室内外空气流通，以免甲醛含量超标，对康复不利。