每天在厨房忙活做饭，调料可太重要了。
但有些调料，看似普通，实则暗藏大坑，买错了简直是给自己和家人的健康埋雷！
这4种调料千万别瞎买，好多人都在这上面栽了跟头，看完再去买调料，保准能避开一堆麻烦。
1、按压式喷嘴包装的蚝油
蚝油在厨房出镜率超高，炒菜、凉拌加点蚝油，味道确实能提升不少。
现在市面上很多蚝油包装都是按压式喷嘴的，这种设计看似方便，实则糟透了！
每次用完，喷嘴上残留的蚝油就暴露在空气里，很快就氧化，还极易滋生霉菌。
普通家庭用蚝油，用量没那么大，一瓶蚝油得用好久。
这种按压式包装，简直就是给霉菌创造了绝佳的生存环境。
等你下次用的时候，说不定这蚝油已经被污染得不成样子了，吃进肚子里，能有好吗？
所以，买蚝油就选小规格、拧盖的，用完赶紧拧紧盖子放冰箱冷藏，这样才能保证蚝油干净新鲜，吃着安全。
2、配制酱油
酱油可是厨房必备，生抽提鲜、老抽上色，家家户户都离不开，但有一种酱油，大家一定要警惕，那就是配制酱油。
现在市监局都禁止生产销售配制酱油了，可市面上可能还有漏网之鱼。
配制酱油里含有氯丙醇，这可是能让人中毒甚至致癌的危险物质。
以前好多人不懂，觉得酱油不都一个样，能调味就行，可长期吃配制酱油对身体的伤害太大了。
怎么分辨呢？很简单，买酱油的时候，眼睛睁大，仔细看配料表。
酿造酱油配料简单，就是水、大豆、小麦、盐这些天然原料。
最好不选配料表复杂的酱油，一堆食品添加剂，还有些化学物质，名字都读不顺。
为了自己和家人的健康，碰到配制酱油，千万别买，碰都别碰！
3、自榨油
现在不少人追求天然健康，觉得自榨油没有工厂加工，没有添加剂，肯定更好。
但事实真的如此吗？自榨油的问题可多了去了。
首先，原料新鲜度根本没法保证。
一些小作坊或者自己在家榨油，原料来源复杂，质量参差不齐，要是不小心用了发霉的原料，里面的黄曲霉素可是强致癌物质，毒性远超砒霜。
而且小作坊的生产环境和设备，缺乏监管，卫生条件差得不行。
在这种环境下生产出来的油，就算原料没问题，加工过程也可能被污染。
所以，别再迷信自榨油了，为了安全，还是乖乖选择正规厂家生产、经过严格检测的桶装油吧。
4、鱼露
鱼露在东南亚菜肴里用得挺多，味道独特，有人特别喜欢，但使用鱼露也要适可而止。
它是用小鱼虾发酵制成的，发酵会产生乙酸乙酯，这东西会强烈刺激鼻咽喉，让人很不舒服。
而且制作过程中还容易产生亚硝酸盐等有害物质，长期吃，对肝肾的损伤极大。
所以，哪怕再喜欢鱼露的味道，也别多吃，更别把它当常用调料，偶尔尝个鲜还行，真要天天吃，身体可受不了。
厨房调料虽小，却直接关系到全家人的健康，下次去超市买调料，就按今天说的这些方法，仔细挑选，别再掉进那些坑了。
