末伏将催中伏休，匆匆送夏又迎秋。2024年8月14日正式进入末伏。古代农谚中这样形容它：末伏多酷热，冬天多雨雪！意思形容如果末伏期间天气异常酷热，那么到了当年的冬季有可能雨雪就会很多。今年的末伏时间是从8月14日至8月22日。一共9天时间，这段时间其实就是人们常说的“秋老虎”了。自8月7日立秋后持续热了半个月时间。比如最近南方多地地表气温已经逼近40度。中原和华北一带气温30度以上也已经成为了“新常态”。

那么末伏期间我们除了做好防暑降温，其实还有许多民间的饮食习俗，末伏食用它们也分别有着不同的含义和寓意，值得仔细品味和体会。例如以下食俗：

老话讲：头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋！形容的就是末伏古人流传下来的饮食习俗。末伏吃鸡蛋饼，不仅仅可以补充蛋白质，补充营养。还可以增强我们人体的体质，补虚养生，是非常好的饮食习俗。由于外形鸡蛋饼圆润又金黄，所以末伏可以吃到它，也有：生活圆满幸福的含义。

步骤一：准备一根火腿肠，一根胡萝卜，250克面粉，鸡蛋3个。将鸡蛋打入碗中打成鸡蛋液加入一勺食用盐。然后将鸡蛋液倒入面粉盆中，加入少许清水，搅拌均匀搅拌成鸡蛋面糊。

步骤二：将火腿肠改刀切成小丁，胡萝卜也清洗干净，然后改刀切成小丁。最后将这两种食材一起倒入鸡蛋面糊中搅拌均匀。

步骤三：准备一个电饼铛，倒入少许食用油，油烧开后用小勺盛出一勺鸡蛋蔬菜面糊，倒进去摊成圆形鸡蛋饼，煎至两面金黄成熟即可盛出装盘食用。

古人云：头伏鸡，二伏鸭！末伏吃鸭子讲究很多，比如鸭子一定要“炖着吃”，清热滋阴又养生。又因为末伏后不久就是古代的“中元节”也叫“祭祖节”。所以末伏吃鸭肉，也有压住鬼邪，压住厄运的寓意。

步骤一：准备一只生的鸭子，和一块冬瓜。先将鸭子清洗干净，然后用菜刀剁成小块。再将冬瓜去皮改刀切薄片备用。

步骤二：锅中倒入少许食用油，下入葱花炒香下入鸭肉块小火翻炒金黄成熟，然后倒入清水和冬瓜片，加入一勺食用盐，小火慢炖30分钟。等待煮熟以后加入少许味素调味提鲜后即可盛出食用。

此外在我国一些地区，在末伏也流行着吃“绿豆糕”的习俗。由于绿豆糕是由绿豆加工而成，所以绿豆糕也是三伏天里，清热解暑解毒的最佳甜品。末伏吃到它降温又滋补，所以末伏吃它也就有了：步步高（糕）升的美好寓意。

步骤一：准备500克去皮绿豆。先将它清洗干净，然后再下入锅中加入清水煮熟，而后捞出盛出装入碗中。再用铲子将绿豆碾成绿豆泥，接着加入一勺白砂糖。拌匀以后盛出装入碗中。

步骤二：准备绿豆糕模具一个，将绿豆泥取出一小部分，揉成圆形，然后放入模具之中压制定型后，即可盛出装入盘中，自然冷却放凉后即可食用。

末伏饮食习俗我们熟悉了，但是生活之中还有一些细节是需要我们注意的，毕竟它们也关乎到我们伏天里，每个人的身体健康。

三伏天许多人都认为，最佳的避暑放式应当是待在室内空调房里直吹，然后将空调冷气开到最大，在室内享受清凉。

其实这种做法大错特错，夏季由于室外高温原因，人体自然调节体温的机能会促使我们排汗来降温。可是如果此时你选择上述降温方式就会导致寒气入侵我们身体。让脾胃和身体受寒，从而对身体健康不利。因此不建议。

还有的人由于三伏天末伏闷热高温，酷热难耐，要一直到深夜才会降温，因此有一部分老年人还有退休叔叔阿姨索性，看电视熬夜追剧，用这样的方式来消暑消磨时间。久而久之熬夜养成了习惯，失眠也随之而来。

然后每天就会总感觉没有精神，昏昏欲睡，那么如果您也有这样的习惯请一定要及时改正，虽然末伏闷热，但是我们依然要保证充足的睡眠，尽量做到早睡早起，这样对身体健康更有利。

我是大海美食文化分享传统美食与传统文化，如果您也喜欢本文，请记得给作者点个关注，并将本文转发出去，感谢您的鼓励与支持。