秋气吾所爱，边城太早寒！2024年立秋将至，今年立秋时间是2024年8月7日早上8点09分01秒。在古代古人将立秋的时间分界线定为中午12点，所以说12点之前为上午立秋，12点以后为下午立秋了。老话讲：上午立秋冷飕飕，下午立秋热死牛！可见今年立秋如果根据这句农谚来推断，有可能会比较凉爽，冷空气会来得比较早。今天8月3日距离立秋日期还有4天时间，那么进入立秋后，随着自然界“昼夜时间变化”早晚会开始变得凉爽起来，然后一直到中秋节以后彻底冷下来需要穿着长衣长裤了。

在古代民间有传统到了“立秋节气”，民间也一直保留着“贴秋膘”的饮食习俗。用白话来解释它，就是立秋后由于天气逐渐变凉，加上之前三伏天闷热，身体消耗掉了许多能量，所以此时需要适当的食用一些优质蛋白类有营养的食物来补益身体。通常大多数人会直接选择“吃肉”比如牛肉，羊肉，猪肉来进补。

但是也有少部分肥胖人群，或者是一些血脂偏高的中老年人，还有一些家庭条件有限的吃不起，或者是不适合吃。那么有没有什么食物，也富含蛋白质可以替代肉类，同时可以起到补益营养身体的呢？答案是有的，例如以下几种：

花生虽然属于植物的种子，但是它的营养价值其实是很高的，甚至要优于肉类。也正是因为它富含植物蛋白，和不饱和脂肪酸，以及维生素E这些营养元素。所以在民间，人们也形象的将它称之为：植物肉。而且食用花生还可以调节人体胆固醇，养护我们的心血管。

步骤一： 将花生仁稍微清洗一下，然后用厨房纸擦干水分，放入烤盘，再放进烤箱，170度烤15分钟。没有烤箱也可以放在油锅里炒，炒到冒烟后盛出。盛出后自然放凉，搓掉表皮。

步骤二：把搓干净的花生仁放入料理机或破壁机，加入白糖和食盐，再加入65毫升花生油，开始搅打。如果感觉不够细腻，可以多打几次。 将打好的花生酱装入提前煮过的玻璃瓶子，密封保存。

豆腐属于古代，普通百姓家庭中常吃的食物之一。豆腐本身原材料是用黄豆用古代，先将它磨成豆浆，然后再用卤水点制而成。豆腐不仅是朴素纯洁的象征，它的营养价值蛋白质含量钙维生素含量也很高。所以在中国的传统美食中，它也有着“国菜”的美誉。秋季天气转凉，想控制体重减肥，但是还需要补充蛋白质的友友们不要错过它。

步骤一：准备3个鸡蛋，打入碗中打成鸡蛋液。在准备一块豆腐，将豆腐放入盘中用勺子将它碾碎。然后鸡蛋液中加入一勺食用盐，半勺味素搅拌均匀。

步骤二：将碾碎的豆腐碎倒入鸡蛋液大碗中，搅拌均匀。锅中倒入少许食用油，油烧开后转小火，下入鸡蛋液豆腐碎，小火快速翻炒，炒熟后即可盛出装盘食用。

燕麦不仅仅富含丰富的蛋白质和氨基酸，而且它还具有许多膳食纤维，可以辅助我们人体降低胆固醇调节血糖。同时它还含有维生素B族和人体必须的矿物质营养元素。正是因为它对身体的诸多益处，所以在医学界也有人将它称之为：健康谷物，绿色黄金。

步骤一：准备燕麦200克，大米300克，将燕麦和大米分别淘洗干净。然后将大米和燕麦倒进电饭锅中，加入适量的清水没过食材。然后中小火慢慢熬煮，煮熟即可盛出食用。

香菇的蛋白质含量远高于水果、蔬菜和杂粮作物，可与肉蛋奶相媲美。此外，香菇还富含多种酶和氨基酸，对人体健康有益。所以食用香菇不仅可以提高身体免疫力，还可以延缓衰老，辅助降低血压血脂。由于香菇原产自山中，是后来经过人工培育而广泛食用，所以香菇在民间也有：山珍之王的称号。

步骤一：将油菜洗净，在根部十字切开。 大蒜切末备用。香菇去蒂洗净，在香菇表面划十字刀。锅中放入适量水，加入少许食盐和几滴食用油，水开后放入油菜焯水，变色后捞出摆盘。

步骤二：锅中倒入食用油，放入蒜末爆香。放入香菇小火煸炒出香菇水汽。加入蚝油、生抽和适量水，大火烧沸后改小火焖几分钟。 焖至香菇入味后，用水淀粉勾芡。最后将香菇摆在之前炒好的油菜上，浇上汤汁即可。

牛奶是大多数家庭都经常喝的饮品，牛奶中的蛋白质，氨基酸，钙和维生素，矿物质含量都很高。所以如果说可以替代肉类补充蛋白质的食物，肯定有它。此外牛奶还具有安神助眠，缓解精神紧张的作用。对于中老年群体缺钙补钙，安神助眠有着很好的效果。

立秋将至，老传统贴秋膘，我向您推荐以上5样，不论是正在减肥中的你，还是中老年血脂偏高人群，又或者是囊中羞涩，这5种食物既便宜又滋补，千万不要再瞎进补了。