今天我要给你们带来一道让人垂涎欲滴的家常菜——香辣啤酒鸭。这道菜是一道色香味俱佳的下饭菜，它的魅力在于那独特的香辣味和浓郁的啤酒香气，让人一吃难忘。

这道香辣啤酒鸭的起源可以追溯到湖南和四川一带，那里的辣椒和花椒让这道菜充满了浓郁的地方特色。而啤酒的加入，不仅给鸭肉增添了一丝清爽，还让汤汁更加浓郁。

如果你是一个喜欢辣味又对啤酒情有独钟的人，这道菜简直是为你量身定制的！

准备食材：两个鸭腿子，青红辣椒各三个，大蒜三瓣、姜一块，花椒、八角、桂皮、香叶等适量

1、把鸭腿子切好备用，记得要冷水下锅哦。放入葱片、花椒和料酒，这样能有效去除鸭肉的腥味。焯水后捞出过冷水，然后控水备用。这一步非常关键，去腥才能让鸭肉更加美味。

2、起锅烧油，放入青红辣椒炒至断生后盛出。然后另起锅放入姜蒜末炒香，接着放入鸭肉翻炒。

这时候火候要控制得当，既要保证鸭肉炒熟，又不能炒焦了。

3、放一勺料酒去腥增香，然后加入适量的八角、香叶和桂皮一起翻炒。再放入一勺盐、一勺生抽和一勺老抽

为的是给鸭肉调味上色。调料是这道菜的灵魂，所以不要吝啬哦！

4、倒入半罐啤酒和适量清水一起煮开。

这里有个小秘密，用啤酒代替水来炖煮肉类，不仅能增加风味，还能让肉质更加鲜嫩。如果你是一个啤酒爱好者，这一步绝对不能错过。

5、因为鸭肉比较难炖煮入味，所以我们选择把它倒进高压锅里压25分钟。

这样能更快地让鸭肉炖烂，更好地吸收调料的味道。

没有高压锅的也可以直接在锅中小火炖30-40分钟左右哦！

6、压好后倒进炒锅中大火收汁，这时放入之前炒好的青红辣椒一起翻炒均匀。当你看到汤汁渐渐收浓，鸭肉变得鲜嫩可口时，就可以出锅啦！

怎么样？是不是觉得这道香辣啤酒鸭的做法超级简单？

只要按照步骤来，厨房新手也能轻松搞定。而且啊，这道菜真的是一道下饭菜的绝佳选择，汤汁拌饭超级绝，一定要试试哟！

当你端着满满一碗白米饭，浇上这道香辣啤酒鸭的汤汁时，那种滋味简直让人欲罢不能。

现在你是不是已经迫不及待地想试试这道菜了？

别急，让我来给你总结一下：

焯水去腥是关键；

炒出美味靠火候；

调料和啤酒是灵魂。

按照这个秘籍一步步来，你一定能做出一道色香味俱佳的香辣啤酒鸭。

相信我，当你尝到这道美味的香辣啤酒鸭时，一定会觉得所有的等待和付出都是值得的。让我们一起享受这道美味佳肴带来的美好滋味吧！