多给家人做这5道汤品正合适,口感甘醇美味,营养美味,建议试试

老韩厨房 2024-11-02 23:46:17

随着天气渐凉,一碗热腾腾的汤品无疑是餐桌上最温暖的存在。今天,我要和大家分享5道滋补汤品的制作方法,每一道都蕴含着丰富的营养和满满的心意,让你在寒冷的季节里感受到家的温暖。

🍄【菌菇鸡汤】

【食材】鸡肉、香菇、茶树菇、虫草花、姜片、红枣

【烹饪步骤】

将鸡肉宰杀后清洗干净,加盐、葱、姜泡水去血水至少30分钟。锅中倒油,将鸡肉炒至鸡皮发黄紧致,加入温水进锅炖煮,注意保留炒鸡的油。

投入泡发好的香菇、茶树菇、虫草花,姜片、红枣,中和菌菇的苦味。大火烧开后转小火慢炖1-2小时,根据鸡的嫩度调整时间。

中途加盐调味,起锅前可根据口味撒入鸡精,也可加入枸杞、小葱增香。切记不要焯水,多洗几遍鸡肉,炖汤时加入温水。

🎃【金汤板栗鸡】

【食材】草鸡、山药、栗子、玉米、南瓜、红枣

【烹饪步骤】

草鸡洗净切块,与山药、玉米、栗子、南瓜、姜片一同放入锅中,加入清水大火煮开。倒入草鸡后继续大火煮开,转小火煮30分钟。出锅前放入红枣,加盐调味即可。这道汤品清甜香浓,营养丰富,做法简单快捷。

🥭【木瓜花生鸡脚汤】

【食材】鸡脚、猪骨、木瓜、花生、芡实、姜片、眉豆、蜜枣、陈皮

【烹饪步骤】

猪骨、鸡脚冷水下锅,加入姜片、料酒焯水。锅中加入猪骨、鸡脚、姜片、陈皮、花生、眉豆、蜜枣、芡实,倒入适量开水,大火煮开后转小火煮1小时。加入木瓜,继续大火煮开后转小火煮30分钟,出锅前加盐调味即可。

🍖【酸萝卜炖猪蹄】

【食材】猪蹄、芸豆、老鸭汤料、海带

【烹饪步骤】

猪蹄在市场处理后切成小块,回家多换几次水泡出血水。芸豆提前温水泡2小时左右,猪蹄冷水下锅,加料酒、葱姜、香叶、八角、桂皮等煮出血末,捞出洗净备用。

锅中倒少许油润锅,倒入猪蹄加泡椒翻炒,猪皮微微收干水分后,倒入老鸭汤料,根据食材量调整老鸭汤料的量,加入水或开水,中小火盖锅盖炖一个小时。

倒入提前泡过的芸豆炖30分钟左右,再倒入海带炖30分钟左右,最后撒上葱花即可。

🥩【清炖牛肋排】

【食材】牛肋排、姜片、 白芷、大蒜、苹果、韭花酱

【烹饪步骤】

牛肋排洗净后泡血水半小时,准备香料,苹果切块。牛肉冷水下锅,加姜片大火煮开,煮出血沫后捞出用热水洗净。

重新加热水,放入香料和苹果,煮开后转小火煮1小时,撒葱花出锅。如果对清汤没有特别要求,可以在焯完血水后直接加入香料转小火煮。

牛肉选择清真牛羊店购买,肉质鲜美,即使空口吃也不会觉得无味。如果觉得味道淡,可以搭配韭花酱或自己调制的蘸料。

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