家常面饼怎么做简单好吃？教你详细步骤，小白轻松做。

一、材料准备：

面粉：400克（约3杯）

温水：200毫升（根据面粉的吸水性适当调整）

盐：1小勺（约3克）

油：适量（用于刷面饼）

葱花、香菜：适量（可选，用于馅料）

五香粉、孜然粉：适量（可选，用于调味）

二、步骤：

1、准备面团：

在一个大碗中，将面粉和盐混合均匀。

慢慢加入温水，用筷子搅拌，直到面粉开始聚合。

当面团大致成型后，开始用手揉面。揉约10-15分钟，直到面团光滑且有弹性。这是确保面饼口感细腻的关键步骤。

2、发酵：

面团揉好后，盖上湿布或保鲜膜，让其静置发酵约30分钟，让面筋休息，使面团更易操作。

3、分割面团：

将面团分割成大小均匀的小块，通常一个面饼用20-30克面团。

4、擀面饼：

取一块面团，擀成薄饼。可以擀成圆形或椭圆形，厚度约为1-2毫米。

5、添加馅料（可选）：

在擀好的面皮上，撒上葱花、香菜等喜欢的馅料，或直接刷上油并撒上五香粉、孜然粉等调料。

6、烙制：

将平底锅烧热，加入少许油。

将面饼放入锅中，中火烙制。待一面微微变色后，翻面继续烙。可以根据需要在面饼上刷少许油，增添香气和脆度。

当面饼两面都呈现金黄色时，即可起锅。出锅后的面饼可以直接食用，也可以叠起来切成小块，方便食用。

小贴士：

面团的揉制是决定面饼口感的重要步骤，揉得越充分，面饼就越筋道。

面饼可以根据个人口味添加不同的馅料，如肉末、韭菜、蛋等。

烙制过程中可以根据喜好调整油量和火候，油多些面饼会更香脆，但油少些则更健康。