刚入秋，天气还是较为热，到了晚上凉风习习的，舒适很多。我们家喜欢吃完饭出去外面走走，散散步，顺便到超市买点蔬菜。晚市的蔬菜都会打折，便宜很多。

进去超市之后，映入眼帘的就是各种各样的商品，满目琳琅。随后我们就来到生鲜区，晚市的蔬菜都在打折，很多也刚从冻库拿出来，很新鲜。西红柿，秋葵，豆子，白菜，西兰花，还有各种绿叶菜。秋葵三包十块，西红柿三斤十块，豆子一斤3块，还有土豆一斤八毛钱等，都很便宜。我就买了几样蔬菜，我们家孩子蛮喜欢吃西红柿，它可以用来跟其他的食材搭配一起。

而西红柿中含有的维生素，矿物质以及抗氧化成分都很丰富，对于免疫力提高以及我们身体也很好的帮助。且西红柿它的搭配性很强，可以用它煮汤，炒菜，凉拌或者是直接吃都是可以。西红柿，我们都知道它是维C之王，里面含有的维生素C是非常的丰富，嗯，可以直接吃也可以用它来炒菜，煮汤。

我们家孩子就特别喜欢吃西红柿炒蛋，而这一种做法，更是爱不释手。就是将西红柿放在破壁机里面搅碎，然后跟鸡蛋一起炒一炒，这样煮出来汤汁浓郁，味道鲜美，下饭真的是绝了。

准备食材:

西红柿，鸡蛋，食盐，松鲜鲜，食用油，秋葵

具体做法:

准备三颗鸡蛋，今天的鸡蛋是自家的土鸡蛋，口感跟营养也会相对于外面买好很多。把鸡蛋表面用清水冲洗干净，洗净之后打入碗里面加点食盐，然后用筷子搅一搅，搅均匀，拌匀之后的蛋液放一旁。

取出两个西红柿，直接用削皮刀去皮对半切开，将西红柿的蒂取出来，然后放在破碎机中给它搅成泥，搅好后的西红柿泥直接倒在碗里面。

锅里面倒入油，把油烧热，接着就将这一些鸡蛋倒入油锅中，下锅之后用小火慢慢煎。把锅中的鸡蛋煎煮至成块之后，我们就将备好的西红柿泥倒入里面。

西红柿下锅后加点食盐，松鲜鲜给它们调味一下，然后再盖上盖子，小火慢焖个两分钟。把锅中的食材焖熟，让西红柿清爽鲜甜的西红柿汁跟鲜嫩鸡蛋完美的融合在一起，煮出来鸡蛋特别的嫩滑，而西红柿都变成汤汁，小孩子都很喜欢。

熬煮后西红柿汤汁就变得更加鲜艳，做好后我们就盛出放盆里面。而秋葵提前焯水切小片，摆放在上面就可以。

鲜美又好吃，营养又丰富的西红柿炒蛋就完成。这样做出来，直接把舀上一大勺放在米饭中拌一拌，孩子也特喜欢，营养也丰富。

小贴士:

西红柿炒蛋的话，很多人在煮的过程中都会加水，其实不用加水，像今天这样子给它捣成泥，然后直接小火慢咕噜几分钟，出锅后又鲜又嫩，超级好吃，很适合孩子吃。