北市内湖区有个“湖光市场”，有点类似上海的菜市场，但更紧凑。有的店铺别具特色。

每次路过湖光市场，最引人注目的是时刻都在排队的一家霸丸（肉丸）店，还有就是写着“北平烤鸭”四个字的一家店，也经常大排长龙。

作为大陆人，我对那家“北平烤鸭”非常感兴趣。看到就会想——店家大概率是外省人/后裔吧，北京？南京？他们是缘何到了台北，到了台北后有怎样的故事呢？

前几天和朋友吃了一家意大利餐厅。吃的时候，聊到了北京烤鸭，我心想，有机会吃吃湖光市场那家“北平烤鸭”就好了。

心灵福至，傍晚回家时，家人真就买了那家的烤鸭。

直接上品尝结论：

1.味道中等微上，确实是北京烤鸭的味。

2.甜面酱相当正宗。

3.鸭的味道稍重。

4.片鸭的手法一般，薄厚不一。

5.荷叶饼略厚。

6.我们吃北京烤鸭，习惯让把剩下的鸭架做汤或者椒盐。这家店的做法有点像“三杯”，会放九层塔，我个人觉得挺好吃。家人说更像“樟茶鸭”的做法。总之融合了本地元素。

当然，人家是在市场卖烤鸭，我们不能用全聚德、大董、便宜坊的标准去要求——老一辈的制作人在能力范围以内，尽量还原了他们所熟悉的“北平烤鸭”。甜面酱相对可控。但鸭子本身，以及很难传承的片鸭手法，慢慢就有新的变化。也会产生一些有趣的改良。

生命、文化、生活，川流不息。

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