今天给大家分享一道鸡腿炖土豆的做法，香气浓郁，简单又好吃，超级下饭。

·锅中800毫升的水烧开，把剁完的鸡腿肉放入锅中。这个鸡腿肉大约是200克，葱姜一样来2克，米酒10克，大火烧开煮2分钟。

·把鸡腿的血水焯掉，鸡腿焯水2分钟，然后捞出来，把水控干。

·锅中放入20克油烧热，葱丝和姜丝儿一样来2克，放入1克干花椒，10克郫县红油老豆瓣儿酱，炒出调料的香味和豆瓣酱的红油。调料炒香，豆瓣酱的红油炒出来。

·把鸡腿肉回锅，开大火翻炒，鸡腿肉翻炒一分钟。

·放入100克的土豆，土豆给它切成滚刀块。

·放入1克盐，5克生抽，2克蚝油，放入200毫升的热水，大火烧开炖煮20分钟。

·时间到，放入20克青尖椒，简单翻炒一下，差不多翻炒20秒钟关火出锅。

鸡腿炖土豆就制作完成。这是一道香气浓郁，我家孩子特别爱吃的鸡腿做法。