马上快过年了，今天给大家分享一个挂霜花生的做法，香甜酥脆，做法也简单，特别好吃。

·准备500克花生米，往里边打入一个鸡蛋差不多50克，用手抓拌均匀，让每一粒花生都裹上鸡蛋液。

·往里边放入大约50克左右的玉米淀粉，再次抓拌均匀，让每一粒花生都裹上玉米淀粉，像这样就可以。

·锅中放入500毫升的油，开大火把油烧热。

·锅中油温烧至五成热，把裹上淀粉的花生粒倒入锅中，先不要去动它，让它有个定型的过程。

·差不多大火炸20秒钟，花生粒基本上定型了，然后开中小火慢慢浸炸，这个时候就要用勺子不时的搅动，让它受热均匀。

·中小火差不多炸3分钟左右，表面开始变得有点金黄，然后捞出来，把油控干。

·另外起锅往里边放入100克的白糖，放入50克清水，把白糖熬化。

·当白糖熬至由大泡泡变成小泡泡之后，关火，把花生倒里边，不停的翻炒，等锅变凉了之后就成挂霜花生。

挂霜花生就制作完成。

大家要是喜欢就收藏着，过年的时候做了给孩子吃，保证让他喜欢。