随着秋季的悄然来临，天气渐渐变得干燥，人们也容易感到燥热，肝火也随之旺盛起来。肝火过旺不仅会让人心情烦躁，还可能影响睡眠质量。此时，不妨常吃三种青菜，既能降肝火，又能让你晚上睡得香。
一、菠菜——推荐食谱：菠菜鸡蛋汤菠菜性凉，具有清热解毒的作用，对于降肝火有着显著的功效。它富含多种维生素和矿物质，如维生素 C、维生素 K、铁等，营养丰富。
1、菠菜洗净，切成段备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2、锅中加入适量清水，大火烧开。放入菠菜段，煮至菠菜、胡萝卜丝变软。慢慢倒入鸡蛋液，搅拌均匀，形成蛋花。加入适量盐调味，滴几滴香油，撒上葱花即可。
二、芹菜——推荐食谱：芹菜炒香干芹菜也是降肝火的好帮手。含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，具有平肝清热、祛风利湿的功效。
1、芹菜洗净，切成段。香干切成条。蒜切末。锅中烧开水，放入芹菜段焯水一分钟左右，捞出沥干水分。
2、锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。加入香干翻炒几下，再放入芹菜继续翻炒。加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
三、白菜——推荐食谱：白菜炖豆腐白菜性微寒，有清热除烦、通利肠胃的作用。在秋季，白菜大量上市，价格实惠，营养丰富。
1、白菜洗净，切成大片。豆腐切成小块。葱姜切末。
2、锅中倒油，油热后放入葱姜末爆香。加入白菜翻炒至变软。放入豆腐块，轻轻翻炒一下。加入适量清水，没过白菜和豆腐。
3、加入适量盐和生抽，大火烧开后转小火炖煮至白菜和豆腐入味，汤汁浓稠即可。
