特别是要预防高血压、高脂血症、高血糖症等三种高发疾病，或多或少，其他疾病也会受到影响，如高胆固醇和脂肪肝，既然我们都知道吃太多的油会损害我们的健康，为什么不掌握剂量呢？

事实上，大多数人在烹饪时放入的食用油是基于他们的感受，随着时间的推移，他们会摄入过多的油脂，体内的脂肪物质会逐渐超标，这会对心脑血管和身体的发育造成一定的压力负担。

当被问及哪种油最不健康时，许多人的第一反应是猪油，真的是这样吗？在正常摄入的情况下，每天吃一点猪油对身体有好处，从中医的角度来看，猪油具有一定的补中益气、润燥止痒解毒的功效，它可以涂抹在皮肤表面，缓解皮肤皱纹和裂缝，此外，它还可以增强食欲和抵御寒冷。

然而，猪油中的饱和脂肪会增加心血管疾病的发病率，因此建议你吃适量的食物，不要多吃，此外，生活中经常食用的油包括大豆油、菜籽油、花生油、橄榄油和猪油，目前还不清楚哪种油最健康，最重要的是营养均衡，建议定期更换，这有利于健康。

1、自榨油

自榨油顾名思义就是自榨食用油，它当然不是正规制造商加工的食用油，而是家庭作坊生产的自榨食用油，在大多数人的意识中，无添加剂的自萃取油是最安全的，但事实并非如此。

生活在农村地区的人们相信他们见过石油开采车间，顾客几乎每天源源不断地来，赚了很多钱，但是农村条件非常差，没有消毒措施，在许多微妙的地方有肉眼可见的灰尘，即使小作坊的卫生条件符合标准，自萃取油也可能是不安全和健康的。

自压榨和油炸生产的原油含有许多杂质，如水、磷脂、蛋白质、游离脂肪酸、色素、重金属等，同时没有通过正式渠道进一步精炼，芥子苷和芥酸含量超标，长期食用这种自压油会大大增加心脑血管疾病的风险，并可能影响女性的生育能力。

自提取油的原料可能是发霉的，例如发霉的大豆和菜籽，在提取油的过程中会被带入油中，因此，为了健康，平时尽量少吃或不吃自萃取油，即使你省钱，你也应该通过正规的方式去购物中心和超市。

2、棕榈油

棕榈油是从棕榈果中榨出的，它的烟点高（高温加热时不易吸烟），油炸食品色泽诱人，口感清脆，由于棕榈油的成本低于其他油，因此在食品工业中被广泛使用，例如，棕榈油主要用于炸鸡翅、油炸方便面、薯条和薯片。

然而，与椰子油一样，它也富含饱和脂肪酸，饱和脂肪酸含量为49.3%，因此，也应该控制石油，为了控制其摄入量，外出就餐时应少吃油炸食品，购买预包装食品时应确认配料表中是否含有棕榈油。

此外，应该理解的是，棕榈仁也可以用来提取油，由此产生的油称为棕榈仁油，其饱和脂肪酸含量高达81.5%，应加以控制。

3、人造黄油

人造黄油是从牛奶中提取的脂肪，它还富含饱和脂肪酸，其中，无水黄油的饱和脂肪酸含量最高，达61.9%，当然，它也应该受到控制。

此外，我们在市场上购买的大部分黄油是人造黄油，它含有更多的反式脂肪酸，吃得太多不利于血管健康，我们通常尽量少吃黄油。