“身穿绿衣裳,肚里水汪汪,生的子儿多,个个黑脸膛”打一植物，大家猜猜这是哪种水果的谜语，这就是消暑甜又凉的西瓜；

炎炎夏季，正是西瓜上市的季节，“食之如醍醐灌顶，甘露沁心”深受人们的喜爱；

西瓜全身是宝，西瓜中含有丰富的维生素C，多吃西瓜能补充营养，吃西瓜可以润喉、清火、解渴、利尿、排除体内毒素；西瓜子含有丰富蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钾、铁、硒等营养元素，是人们休闲消费小食品，而西瓜皮中含有丰富的膳食纤维，可以制作各类菜肴；

吃西瓜闲谈中，姥姥讲起了艰苦年代时候，西瓜吃完瓤，还要把西瓜皮做菜吃，以进行充饥，一旁的小外甥女对此充满了好奇，吵着要做西瓜皮菜，于是厨房里姥姥又忙碌起来了；

先把西瓜外皮去除，内瓤去静，切成细条，放在开水中烫几分钟过凉，清洗完毕后淋水晾干备用；准备好葱姜蒜，起锅放油，热锅热油，葱姜蒜下锅，翻炒炒香，放入晾好的西瓜皮条，大火翻炒均匀，倒入生抽调味，继续翻炒，加少许食盐、白糖、食醋、味精调味，起锅装盘，一会功夫，一道味美可口的下饭西瓜皮菜就上桌了。

西瓜皮菜香味四溢，脆爽嫩口，很受欢迎，特别是小外甥女更觉得这是个神奇的菜肴，赞不绝口，声称每次吃完西瓜都要把西瓜皮炒成菜，这样既节省又能吃到好吃的菜；

现在这道菜是我们的“好奇菜”，而在困难时期这是一道充饥菜，“忆苦思甜，珍惜当下”希望我们在物质丰富的年代，爱惜粮食，珍爱生活，快快乐乐度过每一天；