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一位60多岁的退休老干部，平时身体挺硬朗，没什么大毛病，突然有一天开始双腿浮肿、头晕乏力，家人以为是年纪大了正常现象，结果几个月后竟查出晚期慢性肾衰——尿毒症。

他的第一句话是：“我哪知道肾病可以这样悄无声息地要命！”如今，像这样的患者越来越多，而背后的真相，远比想象中复杂……

尿毒症：不是突如其来，而是“日积月累”

尿毒症并不是一夜之间出现的，它是慢性肾脏病（CKD）发展的终末期阶段，也叫做“慢性肾功能衰竭末期”。

据《中国慢性肾脏病流行病学调查》显示，中国约有1.2亿慢性肾病患者，其中相当一部分人并不知道自己已经患病，等待他们的，可能就是尿毒症这个“沉默杀手”。

国家卫健委2023年发布的数据显示，中国每年新增尿毒症患者超13万人，透析总人数已突破80万，成为全球透析人数最多的国家之一。

而更令人揪心的是，很多人直到身体出现严重症状，才意识到肾已经“撑不住”了。

肾脏不像心脏那样会“喊痛”，它默默工作，一旦损伤不可逆转。

那些看似健康的“蘑菇”，为何成了“隐形杀手”？

说到饮食，很多人都喜欢吃蘑菇，尤其是各种野生菌、干蘑菇、香菇炒肉……香气扑鼻，口感滑嫩。但在肾病领域，医生却再三提醒：蘑菇，尤其是野生菌类，肾功能不好的人一定要少吃！

首先要说的就是钾含量。蘑菇属于高钾食物，尤其是干蘑菇、香菇，其钾含量甚至高于香蕉。

正常人吃了问题不大，但对于肾功能受损的人来说，钾排不出去，会引起高钾血症，心跳骤停、猝死的风险大大升高。

再者，某些野生蘑菇含有肾毒性成分。比如马勃菌、红菇、鹅膏菌等，有些即便煮熟了也无法完全分解其毒素。

云南多地医院曾多次收治因误食野蘑菇导致急性肾衰的患者。

2022年云南昆明医科大学附属医院收治一例62岁的男性农民患者，他误食野蘑菇后出现呕吐、乏力，三天后尿量骤降，检查发现肌酐暴涨至1000μmol/L，确诊为急性肾损伤Ⅱ期。

虽然及时透析抢救，仍遗留慢性肾功能不全。

医生反复强调：不是蘑菇不好，是“肾不好”的人不能乱吃！

肾脏最喜欢的不是补药，而是这几样“养肾食物”

很多人一说起养肾，就想到人参、鹿茸、冬虫夏草。其实这些“补品”对普通人来说不仅贵有时还可能“伤肾”。

真正适合肾脏的食物，往往就在家里的厨房里。

第一样是黑豆。

中医有句话叫“以形补形”，黑豆入肾经，现代研究证明，黑豆富含优质植物蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素，有助于减轻肾脏代谢负担。

2021年《中华临床营养杂志》发表的一项研究指出，每周摄入黑豆3次以上的人群，其慢性肾病发病率明显低于普通饮食者。

第二样是紫甘蓝。

紫甘蓝富含花青素，是天然的抗氧化剂。

肾脏最大的敌人之一就是氧化应激，紫甘蓝能够有效清除自由基，保护肾小球不被过早“老化”。

此外，它钾含量不高，适合早期肾病患者食用。

但要注意烹饪方式，避免生吃或过度加热。

第三样是山药。

山药含有黏蛋白和多种维生素，对肾脏有很好的滋养作用。尤其是怀山药，有“肾中之参”的美誉，能增强肾小管的再吸收功能。

山药蒸着吃最好，能最大程度保留其活性成分。

第四样是南瓜。

南瓜富含β-胡萝卜素和果胶，可以帮助肾脏排毒、减少代谢产物的堆积。

同时，它是一种低钠、高纤维食物，有助于控制血压和血糖，减轻肾脏负担。

别让“肾病三兄弟”悄悄找上门

很多人不知道，高血压、高血糖、高尿酸这“肾病三兄弟”是导致肾病高发的罪魁祸首。

高血压患者中，约有30%会逐步出现肾功能下降；糖尿病患者中，肾病发病率高达40%；而高尿酸则直接损伤肾小管，诱发肾结石、肾炎。

2023年《中华肾脏病杂志》数据显示，因“三高”引发的慢性肾病已占全部肾病患者的72%以上。

控制“三高”不是只靠药，关键还在生活方式。

管住嘴：少盐、少糖、少油，尤其别暴饮暴食。

迈开腿：每天快走30分钟，促进肾脏血流。

睡好觉：肾主藏精，晚睡等于伤肾。

戒掉烟酒：烟酒是肾脏的“隐形杀手”。

一个真实案例警醒千万人：健康从来不是侥幸

2021年江苏常州，一位退休教师张先生因长期高血压未控制，突发心衰住院，进而检查出慢性肾功能不全。医生追问病史，发现他每天晚餐必喝“蘑菇汤”，自称“最健康的排毒餐”。

但他不知道的是，干香菇的钾含量极高（超过1500mg/100g），对他这样的“肾脏脆弱群体”来说，就是慢性中毒。

张先生最终接受了透析治疗，生活质量大打折扣。

他感叹道：“原来健康这事儿，不能光凭自己理解，要听医生的。”

医生的使命，不只是治病，更是传播健康的“守门人”

医学，不仅是科学，更是人文。在忙碌的门诊和查房中，越来越多的医生意识到，仅靠药物和仪器，是无法真正阻止尿毒症蔓延的。

必须让更多人在“未病”前就开始重视自己的肾。

一个普通人，或许不能每天跑医院体检，但起码能做到合理饮食、规律作息、关注身体信号。就像一句老话说的：“不怕一万，就怕万一。”真到了“肾都坏了”，再多的后悔也无济于事。

请记住：尿毒症不是终点，很多时候，它只是忽视健康的“果”

肾病的发生，表面看是饮食不当、生活不规律，本质上是长期忽视健康管理的结果。许多肾病其实是可以在早期发现、防控的。

只要愿意从今天起，少吃高钾蘑菇，多吃养肾好食物，定期体检，三高管理好，肾，就能陪伴人一生。

健康，不是等病来之后才去抓，而是每天给自己一点点关怀。

参考文献：

1. 《中华肾脏病杂志》，2023年第39卷第6期，《我国慢性肾病患病现状与防控策略研究》

2. 《中华临床营养杂志》，2021年第29卷第4期，《黑豆摄入与慢性肾病风险关系的流行病学调查》

3. 国家卫生健康委员会官网，2023年《全国肾脏病流行病学调查报告》

4. 昆明医科大学附属医院肾病科病例分析，《2022年因野生菌肾毒事件临床报告》

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