天上双星合，人间处暑秋。8月22日就是24节气中的“处暑”，处暑属于秋季的第二个节气，它位于立秋之后，处暑的到来也意味着“三伏天”的结束。之后的天气早晚将逐渐开始变得清凉，但是白天正午依然燥热难耐。这就是处暑主要的气候特点。那么随着季节和节气的变化，作为普通人的我们，也应当多多注意饮食养生的调整，来更好更舒适更健康的适应新的节气环境。处暑的白天时候属于秋季中一个比较“燥热”的时间段，此时很容易诱发呼吸系统疾病，出现干咳，口鼻干燥问题。这就是中医养生中形容的：肺燥亏津的导致的。

因此，处暑饮食养生要学会“忌口”切记：3吃3不吃，润肺养阴，生津止渴！让我们的秋季不再“口干舌燥”“肺燥亏津”。

一到立秋以后，一些人就开始想着“贴秋膘”进补。不自觉地会去羊汤馆喝上两碗羊肉汤，吃点羊肉串。总觉得这是一种潮流，秋季进补就该吃羊肉串喝啤酒。

其实这是大错特错的饮食方式。 元代营养学家：忽思慧著作《饮膳正要》中提到过：秋季燥热时，不宜多食羊肉。因为羊肉性温热，秋季燥热时食用可能加重体内燥热之象 让我们出现上火症状，从而伤及人的肺阴，诱发上呼吸道疾病。因此要忌口少吃或者不吃羊肉。

苦瓜也是秋季不适合食用的食物之一。由于苦瓜之中含有一种自然产生的“苦味素”化学物质，它带有天然的苦味。而中医则认为五味之中苦味属燥，而苦燥对于津液和元气伤害又是很大的。

所以立秋处暑为了避免增加身体在秋季的燥热之气伤及肺阴，和对身体阳气的损害，也是要尽量避免吃苦味食物。在我国古代医书《金匮要略》也提到过“肺病禁苦”的说法，也论证了这样的中医观点。

最后生姜也是不建议在秋季和处暑节气食用的，中医养生学《黄帝内经》中认为：生姜属于“燥热”之物，具有驱寒升阳作用，适合寒冷冬季驱寒暖身，或者是患有“风寒感冒”时食用，可起到一定的保健作用。

由于秋季本身气温气候忽冷忽热，多干燥闷热，此时如果再食用“生姜”只会“火上浇油”，让原本身体内的燥热热邪之气，更加旺盛，从而使我们的身体失去阴阳平衡，导致一些疾病的发生，因此入秋以后忌食生姜。

清代著名医学家“王世雄”在他的医书著作《随息居饮食谱》中介绍过：鸭肉性凉，能滋阴养胃、利水消肿，适合在秋季燥热之时食用，以起到滋阴润燥的作用。

步骤一： 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分。用8克酒搽匀鸭身，放姜片蒸1个小时。

步骤二：调制蘸料， 红辣椒切细丝。 姜切片备用。芝麻放干锅内炒香待用。香菜洗净切碎末。

步骤三： 将蒸好的鸭子取出，放凉后切块上碟。 淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。

南北朝时期，名医陶弘景著《本草经集注》，其中提到了乌梅的药用及服用方法“伤寒烦热，水渍饮汁”，这种药用的乌梅汁，可以算作酸梅汤的前身。同时中医养生认为：秋季多燥热易伤人体肺气肺阴。适当的食用酸味食物饮品，也可以收敛肺气，生津止渴。因此处暑饮用酸梅汤，也有利于滋润秋季燥热气候环境，起到养生保健作用。

步骤一：将除干桂花、薄荷叶、冰糖外的其余材料倒入砂锅内，浸泡15-25分钟。大火煮开后转小火熬煮30分钟，关火后用煮豆浆的滤网或纱布过滤出汤汁。将过滤后的汤渣倒回锅里，重新注入600毫升清水，再次大火煮开后转小火煮30分钟，过滤出汤汁，与第一次熬煮的汤汁混合后倒回锅里。

步骤二：加入黄冰糖，继续煮至冰糖融化，加入薄荷叶，再煮5分钟。 撒上干桂花，关火。放凉后放入冰箱冷藏，口味更佳。

古代医书《中药大辞典》记载过，银耳可入药，味甘、淡，性平，具有滋阴生津，润肺养胃的功效。适合秋季干燥食用，可用于治疗痨嗽咳嗽，肺燥干咳，津少口渴，病后体虚等病症。

步骤一：将银耳放入碗中，加入凉水浸泡20分钟，使其充分泡发。泡好后去掉银耳的根部，用手撕成小朵，撕得越碎越好，这样更容易出胶，莲子和百合也放入碗中，加入凉水浸泡20分钟左右。将泡好的银耳倒入炖锅中，加入适量的水，水的量要多一些，大火煮开后转小火炖煮30分钟。

步骤二：莲子泡好后，从中间剥开，去掉里面的莲子心。准备两个洗干净的梨，去皮后对半切开，去掉里面硬的部分。 银耳煮30分钟后，加入百合、莲子、梨、红枣和冰糖，搅拌均匀后继续炖煮1个小时左右，直到银耳变得浓稠，莲子和梨变得软烂。最后，加入一小把枸杞，搅拌均匀后即可关火。

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