现在生活水平地提高，人们对于饮食方面也是越来越讲究。更加注重食材的健康而不是口感了。很多的人都养成了喝汤的习惯，不仅可以增加饱腹感，还能让身体得到舒缓的作用，加上所有的食材的营养全部都浓缩在汤里面，这样就更加有利于营养成分被人体吸收了。

喝骨汤的好处多，能够给人体补充丰富的蛋白质同时还能够提供大量的钙元素，但是对于如何熬出汤汁能保持原材料的营养不流失，又能使味道鲜美就是个难题了，那今天就来分享这骨头汤怎样熬才能不腥，汤白，大厨告诉我原来是用错了水，那看看，到底该怎么做才对。

【山药猪骨汤】

——所需食材——

腔骨500克，甜玉米1根，铁棍山药300克，香菜20克，料酒半勺，生姜1小块，盐2克，大葱1节，胡椒粉1克。

【制作步骤】：

1、买回来的骨头先放进清水里面浸泡个3个小时左右，中途记得要多换几次水，把多余的血水泡走。浸泡的时间够了以后再用清水给冲洗干净。

2、锅里面倒入适量的水，再将干净的排骨放进去，开大火煮3分钟左右，把多余的血沫煮出来以后撇干净，捞出来放进清水下面再次冲洗干净。

3、把洗好的骨头放进电饭煲里面。

4、这次加的水一定要是已经烧热的水，我们在给骨头焯水的时候用凉水的目的就是为了把骨头上的血水去除干净。用凉水下锅之后再煮去血沫的效果很好，但是焯水以后就不要用凉水来炖煮骨头了，这时候就要用热水了，或者是烧开了的水再下骨头。用热水熬制出来的骨头汤才会是发白，没有腥味的。

5、把姜片，大葱放进去以后，选择煲汤模式。等待个1个小时左右，我们还可以用砂锅或者是普通的锅来炖煮这个汤。

6、1个小时以后再将玉米剁成小块，洗干净了以后放进去。这里面我们注意，我选用的这个山药是铁棍山药，铁棍山药的营养价值高，把皮洗干净了以后是可以连着皮一起下锅的，淮山药上面的绒毛比较多，不适合。当然大家建议的话也可以把皮去掉放里面炖。

7、然后盖上锅盖再炖个40分钟组左右就可以了，汤熬好了以后再放点盐还有胡椒粉调一下味，撒上已经切好的香菜段，盛出来就可以享用了。味道非常的香味，熬出来的骨头汤也是发白的，没有腥味。喜欢的小伙伴这样的做法，大家值得一试哦。

【小贴士】：

1、买回来的骨头一定要用水多浸泡一段时间才行，多换几次水也是为了更快地把多余的血水洗掉，这样熬出来的汤才会更加的鲜美，汤色也会达到自己满意的效果。

2、焯水这一步也蹦年省，焯水的时候可以用凉水，但是煮汤的时候就不要用凉水了，用热水的话会比较好，煮出来的汤也会发白，没腥味。

3、煲汤的话调料就不用放得太多了，放少量的盐还有胡椒粉调味就够了，喝的就是原汁原味的鲜美味道。

【文案编辑】：目海食吃货日记