平常买东西时，一般都会留意一下商品的保质期，像面包、牛奶这些普通食品，过了保质期就不敢吃了。

可按理说水本身不会过期呀，为啥矿泉水瓶上却标着保质期呢？

从化学角度讲，水就是由氢和氧两种元素组成的无机物，只要它的化学结构不被破坏，那它就还是水，不存在变质这一说。

自然界的矿泉水属于天然水，从名字就能看出来，它来自地下深处，含有多种矿物质和微量元素。

俗话说“流水不腐”，说的就是流动的水永远不会坏掉，存在于自然界的矿泉水就属于“流水”，一样不会过期，这是因为大自然有天然的循环净化系统。

比如地表或大海里的水会经过蒸发，形成水蒸气输送到各地，然后再通过降雨的方式返回地面。

这个过程周而复始不断循环，同时水在其中不断改变形态，也会不断地去除自身的杂质，完成净化过程，因此就算再过几千上万年，自然界的矿泉水都不会过期。

将矿泉水装到瓶子里，就像装在池塘里的水一样，原本不断循环的水变成了“死水”，脱离了自然界的净化系统，不久就会变得脏兮兮的。

比如微生物就会对瓶装矿泉水产生影响。

虽然矿泉水在生产过程中都经过了严格的杀菌处理，相对干净，但也并不能保证万无一失，而且瓶盖密封处，在碰撞过程中也有可能产生微小缝隙。

因此，要是放置太久，在条件合适的情况下，比如温度、湿度适宜，微生物就会在水里大量繁殖。

其次，装水的塑料瓶子也会对它产生影响。

现在的矿泉水瓶大多是聚对苯二甲酸乙二酯（PET）材质，这种材料本身比较稳定，安全性也还行，但是如果时间太长，它就可能会向矿泉水中释放一些物质。

比如说，塑料中的添加剂、小分子聚合物等，有可能慢慢溶解到水里，这些东西要是进入人体，长期积累下来，对健康就会产生一定影响。

因此，也有人抽象地将矿泉水的保质期，理解为瓶身的保质期！

不管怎么说，矿泉水并不能无限期存放，得给它规定个保质期，代表在这个期限内，微生物的数量能控制在安全范围内，瓶身材质也处于稳定状态。

一般来说，矿泉水的保质期在一年到两年左右，通常要求在常温、干燥、避光的环境下保存。

如果保存条件不好，比如长时间暴晒在太阳下，或者放在高温潮湿的地方，那保质期可能就得大打折扣了。

特别是洪水过后，泡过水的矿泉水可千万不能喝。