前几天，小芳为了给室友庆祝生日，一群人商量了一下，决定去海底捞吃火锅。这一吃可不要紧，差点没把舍友吓哭。舍友平常就胆子小，肠胃还不好，偶尔会胃疼。大早上起来，大家还没睡醒，就听见卫生间里室友焦急地哭声。

小芳赶紧起床，问她怎么回事。舍友说，今天早上起来，她上厕所的时候，发现大便特别黑，上一次这样还是因为消化道出血住院的时候。

小芳一听，一下子产生了疑惑:“大便发黑会不会和咱们吃动物血有关？昨天吃了鸭血、猪血，这不是肺在排毒吗？”本着对室友的身体负责的态度，她打开网站查阅资料，才搞明白了其中的道理。

今天给大家科普吃动物血的问题，吃了动物血后大便发黑，是肺在排毒，还是身体有问题？

动物血制品营养丰富，含有丰富的物质，营养物质诸如：

1.蛋白质，如血红蛋白、血浆蛋白。猪血中的蛋白质比鸡蛋高6.2%，比大米高 12.7%，被誉为“液态肉。

2.氨基酸。动物血制品还富含18种氨基酸，其中就包括人类不能自身合成的8中必需氨基酸和不能通过植物获取的精氨酸、组氨酸、赖氨酸、色氨酸。

3.微量元素。动物血制品中含有人体生长所需的各种微量元素，如：钠、钾、铜、钴、锰、铁等，是人体不可或缺的营养物质。其中锌、铜能够抗衰老。铁作为合成血红蛋白的原料，能间接补充人体血红蛋白，促进血液流动，充沛精力。

4.脂肪，胆固醇。脂肪和胆固醇能够转化为糖原，能为体内各项生命活动供给能量。

动物血制品中血红蛋白，由珠蛋白和血红素合成。血红素又由铁元素和卟啉构成，这也是血液呈现红色的原因。人体能够通过摄入动物血，通过胃肠道消化液的作用，能将血红素转化为铁红素，以补充自身所需。而当摄入过量，铁元素与消化道内的硫化物发生化学反应，将导致大便颜色的改变。

有人认为，吃了动物血后，大便发黑，是肺在排毒。我们时常能看到由于受到空气污染和吸烟的影响，人体肺脏组织发黑的广告，当食入猪血时，大便的发黑与肺脏联想到一起也不足为奇。但事实上，无论从中医角度还是西医角度这个观点都是不成立的。

首先，从西医角度，我们已经了解到动物血制品中含有铁元素，它确实能在改善缺铁性贫血上发挥作用，但却没有相关研究认为该机制能与肺脏产生联系。

虽然有研究认为，血制品中的血浆蛋白在经过消化液的分解后可产生一种润滑肠道和解毒的物质，它能够与进入肠道的尘毒结合，随着大便排出体外。但这显然也是动物血制品对胃肠道的清理作用。

其次从中医角度上讲，猪血作为中药材的一种，性咸、平，入心经。功能补血养心，熄风镇惊，下气，止血。对头风眩晕，癫痫惊风，中满腹胀，奔豚气逆，淋漏下血，宫颈糜烂能起到一定的效果，但此效果也仅局限于食疗养生层面，对于疾病的治疗，单味药的功效还过于微弱。

动物血制品就其味道而言确实是餐桌上的美味，但在食用时仍需注意以下几项：

1.动物血制品不可多吃。从西医角度上讲，动物血制品除了含有高蛋白外，还含有脂类、胆固醇，这些物质能够导致高脂血症，能够诱发和加重心脑血管疾病。

中医上讲究阴阳的平衡，饮食物的偏嗜将打破脏腑间的协调而导致疾病的产生。《黄帝内经》上讲，味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑。意思就是说，过多食入性咸的食物，将导致肾的损伤，不能主骨，出现骨骼的疲惫劳倦。当肾水影响心火，心主血脉的功能受到影响，也会导致血脉凝滞而出现心痛等症状。

2.动物血制品要做熟再吃。血液是细菌、病毒、寄生虫良好的培养皿。用单独的筷子夹取未熟的动物血制品和高温加热能有效减少有害物质，切断传播途径。

3.要选择品质更优的动物血制品。市场环境良莠不齐，品质不好的动物血制品甚至还会损伤我们的身体健康。因此在挑选时，我们要擦亮双眼。

品质优异的动物血制品有轻微的血腥气，切开时表面有细微的气孔，且入口滑嫩，而非滑韧。当选到的血制品不具备上述几个特点时，我们就要提高警惕了。

食用动物制品后大便变黑了，我们就认为这是理所应当的，不要在乎吗？其实并不是。

如果这样的话，我们可能会忽略一些内科疾病的存在，最终导致病情的贻误。其实不光是动物血制品，一些药物如枸橼酸铋钾，蔬菜如菠菜、消化系统疾病如消化道溃疡出血都会导致大便发黑。那我们如何简单地鉴别呢？

1.观察大便的形状是否发生改变，如变细、变凹凸、变球形

2.排便的习惯是否发生改变。

3.考虑进食动物血制品之前及黑便之后有没有诸如腹痛、肠鸣音亢进等消化道症状。确认没有这些症状之后，便可以进行观察。

一般由于进食导致的黑便，在停止进食该食品之后的2-3天黑便即可完全消失。若在此观察过程中，出现大便色黑稀薄，次数增多，甚至呈血便、柏油样便，应立即前往医院消化内科就诊。

相信看了上述的内容后，大家对于吃完动物血制品后大便发黑的原由也有了大致的了解了。动物血制品虽没有促进肺排毒的作用，但其仍在很多方面起着对人体有益的作用。但“美食虽好，可不能贪杯”，正如《黄帝内经》所言：“食饮有节，起居有常，不妄作劳”才是最有效的养生方式。