葡萄冬剪的主要目标是维持良好的树形，调节生长与结果之间的平衡，改善通风透光条件，优化结果母枝的分布位置，以及防止结果部位外移。同时，冬剪还能促进结果母枝的更新与复壮。接下来，我们详细探讨葡萄冬剪时需要注意的关键问题。

葡萄冬季修剪涉及大量枝蔓的剪除，修剪量可能达到整株的1/3至2/3以上。因此，必须考虑修剪对枝蔓养分储备的影响。

过早或过晚的修剪都会导致大量贮藏营养的流失，不利于次年萌芽、花序分化及新梢生长。

葡萄冬剪的最佳时机是在树体完全进入休眠期至伤流期前30天。对于大棚栽培，修剪应在覆膜前完成。

留枝数量：根据产量和葡萄生长势，确定结果枝数量，控制每平方米的结果枝数。

修剪顺序：从主干到蔓条，从主枝到侧枝，最后处理结果枝。遵循疏枝、回缩、短截的步骤。

选留母枝：选择生长粗壮的一年生枝作为结果母枝，粗度约0.8cm。壮枝长留，瘦枝短留。

多年生枝处理：对多年生弱枝，剪口下留强枝；对多年生强枝，剪口下留中庸枝。

伤口处理：疏枝应从基部彻底剪掉，避免留残桩。同时，伤口不宜过大，以免影响其他枝条生长。不同年份的修剪伤口尽量留在主蔓同一侧，避免造成对伤，影响养分运输。

此外，葡萄修剪还包括单枝更新和双枝更新两种方法。

葡萄单枝更新修剪

葡萄双枝更新修剪

识别母枝：优质结果母枝具有色泽深、有光泽、枝蔓成熟等特点，芽眼饱满，无病虫害。

修剪长度：根据生长势、结果枝率及花序着生部位，选择短梢（2-3芽）、中梢（4-6芽）或长梢（8芽以上）修剪。花序着生部位低且结果枝率高的品种，可采用短梢和中梢结合修剪。花序着生部位较高且结果枝率中等的品种，以中梢修剪为主，近主干处可短梢修剪。花序着生部位不稳定的品种，可采用短、中、长梢混合修剪。

修剪位置：剪口应距芽眼2-4厘米，防止芽眼部位水分蒸发导致干枯。剪口尽量选择在与剪口芽相对的一侧。

确定芽量：根据种植架式、整枝方式、树势、芽眼萌发率及新梢结果枝比率来确定留芽量。例如，棚架每亩133株，预计产量1500kg，则每株需留结果母枝25个左右，平均每个结果母枝留1-2个结果枝。

▲不同长度修剪图示

考虑到不同品种的结果枝率特性，如欧美种和欧亚种的不同品种，其留芽量也会有所差异。因此，在冬剪时，需结合品种特性和实际生产需求，灵活选择修剪策略。