大家好啊，朋友们，今天做一道汤鲜肉美的金汤黄鱼，尊嘟很好喝

#### 一、食材准备

- **主料**：新鲜黄鱼1条（约500克）。

- **辅料**：

番茄1个

小番茄，柠檬，葱姜蒜

盐 1匙

黑胡椒 2匙

白胡椒12匙

鱼露1汤匙

热开水300毫升

#### 二、制作步骤

##### 1. 食材处理

- **黄鱼**：将黄鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净，在鱼身两侧斜切几刀，便于入味。用厨房纸巾吸干鱼身上的水分，然后片下两侧鱼肉，鱼肉切段，广泛撒一些黑胡椒粉基础调味，一点盐。

- **番茄**：将番茄切丁，彩色小番茄对切

##### 2. 制作金汤

- 热锅倒油烧热，放入鱼肉，鱼肉两面煎至金黄，取出不用洗锅，放入鱼骨煎上色

放入葱姜蒜，番茄丁，番茄炒软出汁

加入开水煮至浓稠，鱼汤过滤，加入鱼露就不用放盐了，放入彩色小番茄。

##### 3. 煨黄鱼

- 将腌制好的黄鱼轻轻放入金汤中，注意不要弄破鱼皮。

- 保持小火，盖上锅盖，慢慢煨煮10分钟左右，直到黄鱼熟透。可以用筷子轻轻插入鱼身，如果能轻松穿透，说明鱼已经熟了。

- 在煨煮过程中，可以用勺子将金汤不断淋在鱼身上，使其更加入味。

##### 4. 调味与收汁

- 根据个人口味加入适量的胡椒粉调味，白胡椒粉相对黑胡椒粉来说白胡椒粉没有那么辛辣，咕噜咕噜翻滚着白胡椒粉的温暖与辛香。

- 最后放入几片柠檬提味，装盘出锅。

##### 5. 装盘与享用

- 将煨好的黄鱼连同金汤一起小心地盛入盘中。

- 金汤煨黄鱼香气扑鼻，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，趁热与家人一起享用吧！

#### 三、小贴士

- 选择新鲜黄鱼是制作成功的关键，新鲜的黄鱼肉质紧实，味道鲜美。

- 制作金汤时，番茄要煮得足够软烂，这样才能形成浓郁的金黄色汤汁。

- 煨黄鱼时，一定要用小火，避免火候过大导致鱼肉破碎。

这道金汤煨黄鱼，不仅色泽诱人，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。希望大家都能在家中轻松制作出这道美味，与家人共享幸福时光。