秋天，随着天气逐渐转凉，人们的食欲也开始变得旺盛起来。在这个季节里，比起油腻的肉类，一些清爽可口的素菜反而更能让人胃口大开。接下来，就为您介绍 4 道最下饭的素菜，让您在享受美味的同时，也能保持健康。
一、清炒丝瓜丝瓜是秋季的时令蔬菜，口感爽滑，清甜多汁。清炒丝瓜做法简单，却能最大程度地保留丝瓜的原汁原味。
1、将丝瓜去皮切成滚刀块，准备一些蒜末。
2、锅中热油，放入蒜末爆香，然后加入丝瓜翻炒至变软。期间加入适量的盐和少许鸡精调味。
二、酸辣土豆丝几乎人人都爱的酸辣土豆丝，在秋天吃也非常合适。酸辣可口的土豆丝，既下饭又开胃。
1、把土豆切成细丝，用清水冲洗掉表面的淀粉。锅中放油，放入干辣椒段和蒜末爆香，然后加入土豆丝快速翻炒。
2、加入适量的醋、生抽、盐和白糖，翻炒均匀，出锅前再淋上一些辣椒油，增加香味。
三、蒜蓉空心菜空心菜在秋季依然鲜嫩，蒜蓉空心菜是一道简单又美味的家常菜。
1、将空心菜洗净切段，准备大量的蒜蓉。锅中热油，放入蒜蓉炒出香味，然后加入空心菜大火翻炒。
2、加入适量的盐和少许鸡精调味，快速翻炒至空心菜熟透即可。
