大家好,这里是邱哥说美食,每天分享好吃的家常菜。春分前后,阳气生发,气候变得越来越暖,甚至有些地方趋于些许燥热,让人逐渐开始褪去外套,穿起了单衣。所以,这段时间,也是我们肝火的比较旺盛的季节,容易内热上火长痘痘,失眠多梦睡不着,影响自己的身心健康。因此,这个时候,应当及时降低肝火、去除内热,调整好的身体状态过春天。而降低肝火,我建议大家调整好自己的日常饮食,少吃“发物”多吃八道顺应时节的家常菜,降低自己的肝火,增强免疫过春天。接下来,我分享一下这八道家常菜的做法,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。
一、菠菜肉丸汤食材准备:菠菜、瘦肉、姜丝、葱花。
做法流程:
1.瘦肉清洗干净,然后剁成肉末放入大碗中,接着加入适量的淀粉、食盐和花生油,再抓拌均匀上劲备用。
2.菠菜清洗干净,然后起锅烧水,水烧开之后,放入菠菜焯水去除草酸,再捞出沥干水分备用。
3.热锅烧油,油热以后,放入姜葱爆香,然后加入适量的清水大火煮开,然后转为中小火,再把抓拌均匀的肉馅揉成丸子煮熟。
4.最后再加入焯好的菠菜煮一分钟,接着加入适量的食盐调味,撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。
二、西兰花炒菌菇食材准备:西兰花、白玉菇、蟹味菇、蒜末、小米辣。
做法流程:
1.西兰花切成小朵,然后和白玉菇、蟹味菇一起清洗干净,接着起锅烧水,水烧开之后,放入西兰花、白玉菇和蟹味菇一起焯水两分钟,再捞出沥干水分备用。
2.切好蒜末和小米辣,再放热锅烧油,油热以后,放入蒜末和小米辣爆香,接着倒入西兰花、蟹味菇和海鲜菇一起翻炒均匀,炒出香味。
3.然后往里加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
三、油菜心炒肉食材准备:瘦肉、油菜心、蒜末。
做法流程:
1.瘦肉清洗干净,然后切成薄片放入大碗中,接着加入适量的淀粉、料酒、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2.清洗干净甜菜心,然后切成小段备用,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好的瘦肉煸炒油煎,煸炒至瘦肉变色后,盛出备用。
3.切好蒜末,再热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入油菜心大火翻炒,然后加入适量的食盐调味,继续翻炒至油菜心断生。
4.最后再加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀,接着加入适量的白糖提鲜,然后继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
四、胡萝卜木耳炒芹菜食材准备:芹菜、木耳、胡萝卜、蒜末。
做法流程:
1.木耳提前泡发,然后清洗干净,接着把胡萝卜去皮切成薄片,再将芹菜切成小段准备好。
2.起锅烧水,水烧开之后,放入胡萝卜、木耳和芹菜焯水两分钟,再捞出沥干水分备用。
3.热锅烧油,油热以后,放入提前准备好的蒜末爆香,接着倒入木耳、胡萝卜和芹菜一起翻炒均匀。
4.最后再加入适量的食盐和生抽调味提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
五、韭菜炒豆芽食材准备:韭菜、豆芽、蒜末、小米辣。
做法流程:
1.韭菜和豆芽清洗干净,然后把韭菜切成小段备用,再准备好蒜末和小米辣。
2.热锅烧油,油热以后,放入蒜末和小米辣爆香,接着倒入韭菜和小米辣大火翻炒。
3.然后再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜,接着继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
六、手撕包菜食材准备:包菜、蒜末、干辣椒。
做法流程:
1.包菜撕成小块清洗干净,然后准备好蒜末和干辣椒,再热锅烧油,油热以后,放入蒜末和干辣椒爆香。
2.然后加入包菜一起翻炒均匀,接着放入适量的食盐、生抽和白醋调味提鲜,再继续翻炒均匀入味。
3.炒至包菜断生入味以后,即可出锅开吃。
七、山药炒肉片食材准备:山药、瘦肉、蒜末、葱段。
做法流程:
1.瘦肉清洗干净,然后切成薄片放入大碗中,接着加入适量的淀粉、料酒、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2.山药去皮清洗干净,然后切成薄片放入大碗中备用,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好的瘦肉煸炒,煸炒至瘦肉变色后,盛出备用。
3.切好蒜末和葱段,再热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入山药大火翻炒,加入适量的食盐和清水调味提鲜,继续翻炒至山药断生。
4.接着倒入炒好的瘦肉和葱段一起翻炒均匀,然后淋入少许蚝油提鲜,再继续翻炒入味,即可出锅开吃。
八、春笋排骨汤食材准备:排骨、春笋、姜片、葱段、葱花。
做法流程:
1.排骨剁成小段清洗干净,然后冷水下锅焯水,加入料酒、姜片和葱段去腥,煮开以后,把浮沫撇去,再捞出沥干水分备用。
2.春笋去壳切小块,然后冷水下锅焯水,焯水五分钟过后,再捞出沥干水分,倒入炖锅中。
3.往炖锅中加入排骨和姜片,接着倒入适量的清水,再中小火炖煮两个小时。
4.最后再加入适量的食盐调味,接着撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。
每天都是好吃的,色香味俱佳
春天吃春笋正当季。
茼蒿炒鸡蛋第一次见这样做试着做做
茼蒿炒鸡蛋好吃