嘿，各位美食爱好者们！今天我这个美食推荐官必须给大伙分享一道超赞的山楂汁排骨，做法不难，一学就会！

咱先把食材备齐喽。新鲜的排骨来个七八根，山楂汁准备个一大杯，再来点冰糖、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐，就这些，简单吧！

开始动手啦！先把排骨剁成小段，放水里泡个半小时，把血水都泡出来，中间记得换换水哈。泡好后捞出来，冷水下锅，加点姜片、葱段和料酒去腥。水开之后，煮个两三分钟，把浮沫撇干净，然后捞出来用热水冲洗一下，可别用凉水啊，不然肉容易发柴。

接下来起锅烧油，油热了之后放几块冰糖进去，小火慢慢炒。注意啊，一定要小火，不然糖容易糊锅。看着冰糖慢慢融化，变成焦糖色，还冒起小泡泡，这糖色就炒好了。赶紧把排骨倒进去，快速翻炒，让每块排骨都裹上糖色，这时候排骨变得金黄金黄的，可好看了。

接着往锅里倒一些生抽提鲜，再来点老抽上个色，翻炒均匀。然后把准备好的山楂汁一股脑儿倒进去，要是觉得汁不够多，再加点清水，水量差不多没过排骨就行。大火烧开之后，盖上锅盖，转小火慢慢炖。

这时候咱就可以歇会儿，时不时来看看，翻翻面。大概炖个三四十分钟，打开锅盖，尝尝排骨熟没熟。要是筷子能轻松插进去，那就差不多了。这时候根据自己的口味加点盐调调味，要是喜欢吃甜一点，也可以再加点冰糖。然后开大火收汁，一边收一边不停地翻动排骨，让汤汁均匀地裹在排骨上。等到汤汁变得浓稠，紧紧地裹在排骨上，这道山楂汁排骨就大功告成啦！

出锅前，撒上点葱花或者白芝麻点缀一下，那卖相，绝了！酸酸甜甜的山楂汁完美地融入到排骨里，咬上一口，先是山楂汁的酸甜在嘴里爆开，接着是排骨的鲜嫩多汁，口感层次丰富得很呐！家里有老人小孩的，做上这么一道，保准都爱吃！赶紧试试吧！