白居易说：“唯有巢兄不相忘，春茶未断寄秋衣”我们又迎来了春茶采摘的季节，

凤凰单丛每个季节有每个季节所生产出来的茶叶，对于口感，味觉，视觉都给人带来不一样的感受。为什么很多茶友都很喜欢追春茶呢？ 那么什么是春茶？今天就来唠嗑唠嗑咯~

什么是春茶呢？

所谓的春茶，就是指在5月底之前采摘的茶称为春茶。

为什么喝茶的人偏爱春茶？

春茶，是茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶。因为单丛的春茶茶树经过冬季的环境滋养，云雾的酝酿，使春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，而且内含物丰富。众所周知，春天一到，大地万物萌发出可爱的绿芽，而单丛茶初春茶芽萌动，为促进细胞生长，茶树里的氨基酸大量云集于芽头嫩叶，不但使春茶香气、滋味浓郁，特别鲜爽，且富有保健作用。

尤其是头春茶，蕴含了整个春天的精华部分。春茶之色、香、味、韵，都让人品之着迷，欲罢不能，甚至以争谈春茶为雅之极致。春茶之色，春茶之香，春茶之味，春茶之韵，只有品饮，方得感受。因此春茶是众多茶客们的偏爱、首选。