白茶，六大茶类之一。以其不炒不揉，只经萎凋与干燥的极简工艺，最大限度的保留了茶叶中的营养物质，白茶具有独特的保健功效：

1.保护牙齿

白茶茶叶中富含多种氨基酸，氟含量较高，对于蛀牙的形成有抑制作用，并且可以坚固牙齿，让牙齿以及牙龈变得更加健康。

2.利尿解毒

白茶中高含量的茶多酚中黄烷醇类化合物能够刺激肾血管舒张，增加肾脏的血流量，从而增加肾小球的滤过率，使尿液中的乳酸获得排除，达到利尿排毒作用。

3.保护眼睛

白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。多喝白茶，有利于保护眼睛。

4.保肝护肝

白茶富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。同时，二氢杨梅素起效迅速，并且作用持久，是保肝护肝，解酒醒酒的良品。

5.防辐射

白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害，特别适宜电脑办公的白领饮用。

6.消除疲劳

白茶中的咖啡碱和黄烷醇类可促进大脑垂体活动，能加强肌肉收缩，消除疲劳，使人头脑清醒提神。

7.降血糖

白茶中的多酚类和酯类、有促进胰岛素合成的作用；儿茶素中的多糖类物质，有去除血液中过多糖分的作用。茶多酚对人体的糖代谢障碍具有调节作用，能降低血糖水平。

8.保护心血管系统

白茶的黄酮类化合物在加工中较好的保留了榭皮素，是维生素P的重要组成部分，具有明显的降低血管堵塞，保持血管通透性作用。

9.抗过敏反应

白茶茶叶中含有的儿茶素和特有的茶多酚是主要抗过敏活性成分，白茶还可以有效地减轻炎症部位的真皮浮肿，达到抗过敏的作用。

10.降血压

白茶含有丰富的茶多酚、维生素Ｃ和维生素Ｐ。茶多酚能促进维生素Ｃ的吸收。维生素Ｃ可使胆固醇从动脉壁移至肝脏，降低血液中的胆固醇浓度，同时可以增强血管的弹性和渗透能力。白茶还可通过利尿、排钠的作用，间接引起降压。茶中含有氨茶碱能扩张血管，使血液容易流通，也有利于降低血压。

白茶主产区为福建的政和、福鼎、建阳等地。主要原料品种有政和大白、福鼎大毫、福鼎大白、福安大白、水仙白、小菜茶等；按照等级，白茶可分为白毫银针、白牡丹、贡眉（特指菜茶为原料）、寿眉等。原料品种和等级对白茶的风味特征影响明显，除此之外，工艺、产地等也是影响白茶风味的重要因素。近几年云南、广西、四川、贵州等地也纷纷采用传统白茶工艺制作白茶，品种各异、工艺万千，品质千差万别，茶友选购需要注意辨别。

白茶核心产区所产白茶，地理气候条件优越，原料品种适宜，工艺到位的优质白茶，具有越陈越香的品质特征。优质白茶清微淡远、中正平和，有利于缓解现代人节奏快的精神压力，亦可改善我们易上火的体制。宜饮宜藏，合理饮用不仅有利身体健康，亦可清心铭志悦趣。