随着南方大幅度降温,我们即将迎来冬季的第一个节气——立冬!在中国传统文化中,立冬不仅是季节更迭的标志,更是调养身体、蓄积能量的好时节。
俗话说:“立冬食补,春来如虎”!寓意立冬时节,随着冬季的来临,人们开始进补,合理进行食补,来年春天身体会更健康。那我们如何滋补呢?
今天,给大家推荐4道养生菜谱,一定要家里人试一试,做法很简单,鲜香味美又解馋,连吃三天都不腻,太香了!
第一道菜:莲藕豆皮肉卷
食材准备:五花肉、莲藕、胡萝卜、香菇、豆皮、葱花、香油、食盐、胡椒粉、白糖、鸡精、生抽、玉米淀粉、葱姜水
详细步骤:
1、五花肉剁成肉末,加葱姜水、食盐、胡椒粉、白糖、鸡精、生抽、玉米淀粉,抓拌均匀,腌制5分钟入味。
2、放入莲藕碎、胡萝卜碎、香菇碎、葱花,再加1勺香油,锁住水分吗,搅拌均匀备用。
3、豆皮铺平,放入肉馅,用铲子抹匀,捕不需要铺的太厚,薄薄的一层就可以了。
4、把豆皮卷起来,卷得紧实一点,全部做好后,放入蒸锅中,盖上锅盖,水开计时大火蒸10分钟。
5、蒸好后取出来,用菜刀斜着切成厚片,厚度大概0.3毫米左右,尽量切的薄厚均匀。
6、这道菜色香味俱全,好看又好吃,吃起来鲜香味美,还可以蘸上凉拌料汁,一口一个,别提有多过瘾了,寓意团团圆圆,花开富贵。
第二道菜:茄子蒸饼
食材准备:茄子、食盐、十三香、鸡精、南瓜粉、普通面粉、熟鸡蛋、蒜泥、香油、生抽、香醋
详细步骤:
1、茄子洗干净,切成小碎丁,放入碗中,加1勺食盐,抓拌均匀,腌制10分钟,腌出里面的水分。
2、腌好后,倒入纱布中,挤干多余的水分,放入碗里,加1勺食盐、1勺十三香、适量鸡精。
3、再加1勺南瓜粉,少量多次的加入普通面粉,给它搅拌均匀,下手抓一抓,给它抓成团,不会散开的状态。
4、抓起一块茄子面团,用手压扁做成小饼,直接放到蒸锅里面,水开后放上锅盖,开大火蒸10分钟。
5、调个蘸酱,碗里加熟鸡蛋碎、蒜泥、香油、生抽、香醋,搅拌均匀就可以了。
6、茄子饼蒸好后不用焖,直接打开锅盖,茄子这样做口感非常的劲道,大人和小孩都非常的爱吃,可以当菜也可以当饭。
第三道菜:白菜炖粉条
食材准备:大白菜、红薯粉、五花肉、姜片、八角、干辣椒、桂皮、豆瓣酱、食盐、胡椒粉、食用油
详细步骤:
1、大白菜掰成一片一片,用清水洗干净,再改刀切成小段,切好后放入大盘中备用。
2、起锅热油,倒入肉片炒香,再加姜片、八角、干辣椒、桂皮,继续炒出香味儿。
3、再倒入切好的白菜,快速地翻炒均匀,把白菜炒软,炒出水分,不用炒太长时间。
4、炒好后倒入砂锅里,倒入没过食材的开水,加入1勺豆瓣酱、1勺食盐、适量胡椒粉、1勺生抽。
5、大火煮开后,放入泡软的红薯粉,盖上锅盖,焖煮10分钟,把红薯粉煮熟就可以了。
6、时间到了,撒入葱花点缀,美味即成,色香味俱全,暖心又暖胃,每次家里炖上一大锅都不够吃。做法也非常简单。
第四道菜:羊肉炖萝卜
食材准备:羊肉、白萝卜、大葱、生姜、白芷、葱花、香菜、料酒、食盐、白糖、胡椒粉、食用油、开水
详细步骤:
1、羊肉凉水下锅,加料酒去腥,开大火煮3分钟,把浮沫撇干净,再捞出来,过一遍温水,控干水分备用。
2、锅中油热后,下入葱姜、白芷,小火炒出香味,把大葱炒至微微发黄。
3、下入沥干水分的羊肉,快速地翻炒均匀,把羊肉炒至表面微微发黄。
4、倒入适量的开水,开大火将它烧开,同时把肉沫撇干净,盖上锅盖,开小火慢炖50分钟。
5、煮好后,把葱姜白芷夹出来,再下入萝卜块,加半勺食盐,入个底味,搅拌均匀,继续小火炖煮15分钟。
6、时间到,加白糖和胡椒粉调味,盛出倒入大碗中,撒上葱花香菜点缀,美味即成,汤鲜肉嫩,味道鲜美,好吃极了。
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