（中国食品安全报记者陈茜 惠庆莲发自陕西）为进一步全面排查食品安全风险隐患，加强辖区肉制品质量安全，切实维护人民群众身体健康。连日来，按照全区食品安全领域群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作安排，灞桥区市场监管局扎实开展肉制品质量安全专项整治行动。

高度重视，周密部署

为确保集中整治取得扎实成效，灞桥区市场监管局召开专题会议安排部署整治工作，组织执法人员认真学习省、市局文件精神，提升对专项整治工作的思想认识。针对《肉制品生产许可证审查细则》进行专题培训，印发《关于开展肉制品质量专项行动督查工作的通知》，并成立督导组，对整治工作推进与成效进行阶段性督导检查。

多措并举，全面排查

一是全面清查，摸清底数。对辖区内生产加工、销售、餐饮等环节的肉及肉制品生产经营主体全面清查，掌握生产经营企业的种类、数量、生产经营状况、网络销售情况等，并根据实际情况建立档案。

二是集中约谈，增强认识。对辖区华润万家、东环超市、红叶超市、一叶鲜超市等经营肉制品企业负责人进行约谈，要求严格落实质量安全主体责任，把食品安全放在首位，切实增强食品质量安全意识、责任意识和风险意识，加强行业自律，自觉维护良好市场秩序。

三是线上线下，全面排查。线下，监管人员深入各类肉类产品生产经营场所, 深入排查在原料把关、生产过程控制、食品添加剂使用、产品出厂检验、进货查验和销售记录等方面存在的风险隐患；线上，开展网络餐饮食品安全巡查，对沿街餐饮店采购肉制品的索证索票及肉类储存环境进行检查，加大对肉制品经营单位的隐患排查力度。

四是交叉检查，提升质效。分3组对辖区的10家肉制品生产企业和15家小作坊进行交叉检查。洪庆市场监管所2名具有“陕西省食品生产检查员”资质的执法人员赴狄寨辖区，对狄寨街道2家肉制品生产企业及4家肉制品加工小作坊，从生产环境、原材料采购、储存、加工流程等方面进行为期2天的全面检查。通过对比交流学习，所与所之间互相发掘肉制品生产企业监管的长处和短板，开拓工作思路，提升监管能力。

五是靶向抽检，预警风险。详细摸排辖区经营肉类及肉制品的摊位、品种、数量，精心组织，有选择性地确定监督抽检的重点区域、重点摊位和重点品种，对肉类及肉制品的农药残留、微生物、兽药残留等项目进行检测。截至目前，共抽检猪肉、牛肉、羊肉及肉制品25 批次。

加强宣传，营造氛围

检查中，向生产企业负责人、肉制品经营者宣讲相关法律法规，通过案例警示教育，提高经营者的诚信守法经营意识，督促经营者严格落实食品安全“两个责任”工作机制，确保肉类及其制品质量安全；向消费者宣传相关食品安全知识，提高群众的食品安全意识，畅通投诉举报渠道，鼓励消费者在消费过程中发现食品安全问题及时投诉举报，维护自身合法权益。

下一步，灞桥区市场监督管理局将按照工作计划，持续开展肉及肉制品专项整治行动，督促肉及肉制品生产经营者落实食品安全主体责任，保证肉制品质量安全，推动辖区肉制品质量提升，守护群众“舌尖上的安全”。

来源：西安灞桥区市场监管局

（中国食品安全报陕西记者站编辑）