冬天，吃鱼吃肉不如吃它！浑身是宝营养高，蒸一蒸软糯咸香不油腻

进入冬天后要会吃，冬补怎么吃？俗话说“冬吃根”，冬天根类作物大上市，有土豆、红薯、芋头等，新鲜又便宜，营养价值非常高。我个人最推荐的就是芋头，在过去可是“皇帝贡品”，足见它的营养价值。

芋头含有丰富的黏液蛋白、淀粉、维生素、矿物质、膳食纤维，能健脾益胃，保护牙齿、润肠通便，提高免疫力，可以说是“浑身是宝”。芋头还很便宜，5块钱一斤，冬天要抓紧吃。

芋头丰富的淀粉能给身体提供充足的热量，帮助我们驱走寒冷，温暖过冬。今天给大家分享几种芋头好吃的做法。

一、芋头蒸排骨

准备排骨、芋头、淀粉、料酒、茶油、香葱、姜片、豆豉、食盐、蜂蜜、生抽、蚝油。

1、排骨剁成大块，放入清水中浸泡2小时，可以去除血水，洗干净后沥干水分，放入大碗中备用。香葱切葱花，生姜切姜末。把姜末放入排骨中，加入一勺豆豉，放入适量食盐、生抽、料酒、蚝油、蜂蜜，用手抓拌均匀，放进冰箱里腌制1个小时。

2、芋头去皮洗干净，加入适量食盐拌匀，腌制10分钟更入味，然后铺在盘子里。腌好的排骨加入一勺淀粉、一勺茶油，用手抓拌均匀，裹上一层薄浆。

3、把排骨均匀地码在芋头上，盖上一个盘子或包上保鲜膜。蒸锅加水烧开，放入芋头排骨蒸30分钟，出锅后撒上葱花即可。

二、鸡腿炖芋头

准备芋头、鸡腿、青辣椒、大蒜、生姜、八角、花椒、食盐、生抽、老抽、料酒、食用油。

1、鸡腿剁成块，放入清水里浸泡半小时，去除血水，捡出骨头渣。芋头去皮洗干净，切成大块，辣椒洗干净切块，生姜切片，蒜瓣用刀拍扁。

2、鸡腿加入适量食盐、料酒、生抽、老抽翻拌均匀，腌制半小时。起锅加油烧热，放入腌好的鸡块，小火煸炒至颜色金黄，加入姜蒜、八角、花椒炒出香味，淋入料酒去腥。

3、倒入芋头块翻炒一会儿，颜色焦黄后淋入生抽、老抽翻炒上色，倒入适量开水没过芋头，大火煮开后小火煮20分钟，最后加入食盐调味，放入辣椒块，转大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。

三、红烧芋头

准备芋头、食盐、白糖、生抽、老抽、香菜。

1、芋头去皮洗干净，切成滚刀块。香菜摘洗干净切末。起锅加油烧热，放入芋头块，小火煎一会儿，煎至颜色金黄，加入适量生抽、老抽、白糖翻炒均匀，给芋头上色。

2、倒入适量开水没过芋头，大火煮开后小火煮5分钟，等到芋头变得软糯后加点盐，转大火收汁，汤汁浓郁后即可出锅，撒上香菜末。

四、香蒸芋头丝

准备芋头、肉末、生抽、小米椒、蒜瓣、淀粉、食盐、黑胡椒粉、料酒。

1、芋头去皮洗干净，切成片再切成丝，放在盘子里，加点盐拌匀，腌制半小时。猪肉切成肉末，加入食盐、生抽、料酒、黑胡椒粉、淀粉，用筷子拌匀腌制20分钟。

2、小米椒切圈，蒜瓣切末。起锅加油烧热，放入蒜末和小米椒爆香，倒入腌好的肉末，中火翻炒至变金黄色，浇在腌好的芋头丝上。起锅加水烧开，放入肉末芋头丝，大火蒸15分钟，出锅后撒上葱花即可。

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