肉丸子是家常菜中的经典，无论是煮汤、红烧还是涮火锅，都深受人们喜爱。随着猪肉价格的波动，许多人开始寻找更经济实惠的替代品。

其实，有一种食材不仅成本低，而且做出来的丸子比猪肉丸子更香、更健康！它就是鸡肉。

今天，我来分享一种用鸡肉制作丸子的简单方法，让你在家轻松做出美味可口的鸡肉丸子。

一、为什么选择鸡肉？

1. 成本低：相比猪肉，鸡肉价格更为亲民，尤其是在猪肉价格较高时，鸡肉是绝佳的替代品。

2. 健康营养：鸡肉富含优质蛋白质，脂肪含量低，尤其适合注重健康饮食的人群。

3. 口感细腻：鸡肉肉质细嫩，做出来的丸子口感更加细腻，入口即化。

4. 百搭食材：鸡肉丸子可以搭配各种烹饪方式，无论是煮汤、红烧还是涮火锅，都能展现出独特的风味。

二、鸡肉丸子的制作步骤

详细做法：

1. 将鸡胸肉洗净，去除筋膜，切成小块。将鸡肉块放入料理机中，搅打成细腻的鸡肉泥。如果没有料理机，也可以用刀剁成泥。

2. 鸡肉泥放入大碗中，加入鸡蛋、淀粉、盐、白胡椒粉、料酒和香油。分次加入葱姜水，边加边搅拌，直到肉馅变得粘稠且有弹性。

葱姜水的加入不仅能去腥，还能让丸子更加鲜嫩多汁。

3. 用手或筷子顺着一个方向搅拌肉馅，直到肉馅变得粘稠且有韧性。这一步是关键，搅拌得越充分，丸子的口感越Q弹。

用手抓取适量肉馅，从虎口处挤出丸子形状，用勺子轻轻刮下，放入盘中备用。

4. 锅中加水烧开，转小火，将丸子逐个放入锅中。待丸子浮起后，再煮2-3分钟即可捞出。

【小窍门】

1. 鸡肉泥越细腻，丸子的口感越好。可以用料理机多搅打几次，确保肉质细腻。

2. 搅拌肉馅时，一定要顺着一个方向，直到肉馅上劲，这样丸子才会Q弹有嚼劲。

3. 葱姜水不仅能去腥，还能让丸子更加鲜嫩多汁。可以用葱姜泡水，过滤后使用。

4. 煮丸子时，水开后要转小火，避免大火煮沸导致丸子散开。