说到伤肝，很多人可能会想到喝酒、乱吃药、熬夜、高油高脂的食物......

但您可能不知道，我们的餐桌上隐藏着3个鲜为人知的“伤肝杀手”，比烟酒还狠！不想肝脏“烂如渣”，务必提高警惕！

1.果糖

果糖是一种单糖，不受胰岛素的调控，直接由肝脏和肠道完成代谢。存在于饮料、水果、蜂蜜以及烘烤蛋糕类等食物中。

这也意味着，过量果糖的摄入，对肝脏的冲击是直接且迅猛的，极易诱发肝脏中脂肪酸等堆积、瘀滞。除此之外，果糖还与肥胖、糖尿病、痛风等疾患关系密切。因此，平时一定要控制好量，最好小于25g。

2.黄曲霉素

“黄曲霉素”属于1类致癌物，对人体肝脏组织的破坏作用是非常大的，更是肝癌发生的“幕后推手”之一。那它主要“藏”在哪呢？除了长霉点、有异味的食物，以下这些也需要引起注意：

1. 失去光泽、香味、粘性的陈味米；

2. 发苦、变味的坚果；有蛤喇味的食油；

3. 浸泡过久的木耳；

4. 变色、变形、有酸味的筷子、砧板。

3.腌制食物

大家都知道大鱼大肉、油腻食物吃多了，对肝不好。其实，咸菜、腌酸菜、腌肉、酱菜等腌制食物也是需要我们避开的。

腌制食品通常含盐量较高，若长期大量摄入会导致体内钠离子浓度增高，增加肝脏的代谢负担，高血压、高血脂、脂肪肝等疾病的风险也会随之增加；此外，腌制过程中使用的防腐剂苯甲酸钠也属于肝脏毒性物质，可损伤肝细胞，对肝功能造成一定的损害。

“事起于微，功成于细。”上面提到的3个“伤肝王”大家还是要多加注意，不要等肝病找上门的时候再追悔莫及！这个时候，可能会有朋友问了“这个也要少吃，那个也要避免。那我吃些什么对肝好呢？”这里也给朋友们介绍3个“护肝使者。”

1. “维修工”蛋白质

鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉等“高蛋白、低热量”的食物，是肝脏的最爱。这些食物中丰富的蛋白质就像肝脏的“维修工”，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。

2.“后援军”维生素B

B族维生素不仅能给肝脏“加油”，还能加速人体内的物质代谢、防止肝脂肪变性，进而起到预防脂肪肝的作用。常见的绿叶蔬菜、坚果（杏仁、核桃、葵花籽、南瓜籽等）、水果（葡萄、橘子、香蕉、苹果、猕猴桃）等中都有。

3.富含硒元素的食物

硒元素是重要的“护肝因子”，能够预防肝脏纤维化，加快组织的修复，而患有肝病的人群往往缺硒，所以要适量补充硒元素。蘑菇、魔芋、鹌鹑蛋、芝麻、麦芽等都是不错的选择。