“最近咨询回收的酒楼,一个月就有10来家。”经营二手设备的猴哥告诉内参君。
前不久,广州东江海鲜酒家艺都分店门口,一块告示牌立在了门口。牌子上写道:“因本店租赁合同到期,经审慎思量,本店决定逐步暂停营业,并将于2025年3月5日完全停业。”这家承载着老广州人30多年记忆的酒楼,就此落下帷幕。
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“像东江海鲜这类体量大、知名度高的酒楼关店,对很多同行的信心产生了打击。”猴哥说道。
最近在广州正在撤店的酒楼并不少,大豪点酒楼、竹溪荔湖酒家、香港富临皇宫五月花店等酒楼接连宣布停止营业。
3月18日,香港富临皇宫广州五月花店通过官方微信公众号发布公告,宣布由于租赁合同到期,该店将于2025年3月31日正式结业。闭店前夕的周末,内参君特地到门店探访,发现座无虚席,无论是大厅还是宴会厅都坐满了人,不少食客对关店表示不舍。
◎闭店前夕,香港富临皇宫广州五月花店顾客盈门,
周日下午1点也需要排队等座
摄图:内参君
不只在广州,许多城市的大型酒楼类餐饮,均深陷经营泥沼 。
猴哥告诉内参君,上个月他们刚收了一个太原的生态园,面积有2万4千平米。“以前定婚宴要提前一年,中间分手了定金不退。如此红极一时的大酒楼,今年年初却倒下了。”
即便是“宴会第一股”的同庆楼,去年情况也不好过。同庆楼发布的2024年财报预告显示,预计2024年度归属于母公司所有者的净利润为6,405.64万元-9,252.59万元,同比下降78.93%-69.56%;净利润为5,433.6 万元-7,848.54万元,同比下降78.56%-69.03%。
曾经风光一时的酒楼,正在面临“集体大考”。
大店之难:
“拖垮”酒楼的高昂成本
这批酒楼选择结业的最直观原因,是“难以承受的”高昂成本。
据羊城网报道,渔民新村芳村店曾占地约3.6万平方米,每月租金约136万;渔民新村天河店曾占地约4万平方米,每月租金约169万。
大店模式本就成本高企,逐年增长的租金让一些酒楼“苦不堪言”。
此前,渔民新村芳村店多次因拖欠租金陷入纠纷。该店店长许女士曾向媒体表示,拖欠房租实属无奈,一方面,自2020年以来,芳村店经营状况就不太理想,2023年之后更是艰难,每月亏本数额能达到数十万元;另一方面,当地物业方加租幅度30%,超出了其所能承受的压力,因此芳村店决定不再租约。
◎渔民新村芳村店,图源网络
除了租金,酒楼的装修费用同样是一笔不菲的支出。鉴于酒楼的经营定位往往与各类宴会场景相关,为契合宴请活动的庄重、喜庆氛围,其装修风格自然倾向于奢华大气,成本自然也不低。
据富临皇宫广州五月花店前台工作人员透露,目前酒楼的租赁合同即将到期,物业那边提出了续约条件,那就是需要重新装修店铺。考虑到装修的开支比较大,加上续约是按照一年期,老板经过深思熟虑之后,才做出了结业的这个决定。
猴哥也向内参君透露,前几天他去收的一家3800平米的酒楼,全部都是用的金丝楠木,单单家具成本大约就要500多万。
动不动上千平米的面积,豪华的装修,再加上大量的人工等成本,让酒楼的经营不堪重负。即便是一直在调整创新的眉州东坡,也于去年官方公众号中提到:“我们过去是做上千、上万平米的大店,随着时代的变化,这种大店逐渐被市场淘汰,很多的大店经营遇到困难,包括眉州东坡。”
“最后一根稻草”:
婚宴需求的下跌
另一个“击垮”酒楼的因素,是逐渐下滑的婚宴需求。
以往,婚宴收入占到了这些酒楼收入的“中流砥柱”。而这个最核心的需求场景正在发生明显变化。
一方面,结婚率下滑,对婚宴场景需求下跌。民政部发布的《2024年4季度民政统计数据》显示,2024年全国结婚登记数为610.6万对。对比1980年以来全国的结婚登记数量,创下45年来新低。
中国人口学会副会长、南开大学经济学院人口与发展研究所教授原新在接受《财经》采访的时候表示,中国结婚登记数量的减少,带来的将是一个长周期、系列性的影响,从时间上看,伴随出生人口数量和总人口减少的影响,适婚年龄段人口数量和结婚人口数量会出现下降大趋势。
尤其去年是民间传统说法里的“无春年”,受此观念影响,许多人选择避开这一年结婚。同庆楼的公告中也指出,2024年受民间“无春年”说法之影响婚宴需求下降较多,在消费市场整体不景气的情况下,公司同店营收较2023年同期有所下降。
另一方面,年轻人开始“整顿”婚礼,不再局限于传统酒楼宴请。《2024 中国结婚产业发展报告》显示,小而美的婚礼场景、优而精的个性化体验、高端定制化的服务正在成为年轻人的消费需求。
比如,在火锅店、咖啡馆办婚礼成为了一种新风尚,海底捞已成功承办多场定制化火锅宴会。此外,草坪婚礼、游轮婚礼、森系婚礼等多样化的婚礼形式层出不穷,还有 “二次元婚礼”“Cosplay 婚礼” 等。多元的婚礼形式,正在分流原本属于传统宴会婚礼的市场份额 。
即便仍有很大一部分人选择酒楼宴请的形式,婚礼规模也在逐渐缩小。
《2023 - 2024 年婚嫁市场流行趋势和消费市场动态》显示,随着 95 后 00 后成为婚嫁市场消费主力,婚宴行业在 2024 年迎来显著变革,新人的婚宴更加趋向于 “小而精”。以广州、武汉地区为例,2019年婚宴桌数低于25桌的占比只有48%,而2023年占比已经升至61%。
在广州的婚礼摆酒热门地泮溪酒家,从1947年就开始承接婚宴服务,这座园林酒家见证的婚礼以数十万计,每年举办数千场婚宴,被评为“粤港澳最佳婚宴餐饮名店”。其营销经理谭敏华在接受媒体采访时表示:婚宴规模变小了,以前普遍在十几到二十几桌,现在普遍在十来桌。
不只是桌数在下跌,单桌的客单价也在跌。一位广州的酒楼负责人感慨:“以前2500-3000元/围,现在800-1000元/围,还要打折。”
成本与需求双面夹击,
如何破局?
一边是成本的上涨,另一边的需求的下跌,酒楼餐饮在“双边夹击”之下艰难求生。
酒楼转型势在必行。
在这一轮的酒楼困局下,其实也有不少率先转型的品牌。
部分酒楼选择在门店模型上创新,打造更具特色的门店。比如,眉州东坡去年在北京西北旺万象汇开出首家熊猫主题餐厅,门店装修风格与菜品上都充满了熊猫元素,面积较常规门店不算大,售卖熊猫五花肉、熊掌鱼豆腐、熊猫豆沙包等专属主题菜品;再比如,位于乌兰察布的蒙亨蒙餐除了本土特色美食,还融合了内蒙文化及乌兰察布非遗文化,成为了外地游客必打卡的“美食地标”。
部分酒楼积极布局多元业务,同庆楼便是其中的典型代表。自2021年启动食品业务以来,该板块展现出强劲的增长势头。2023年以来,同庆楼更是加快了酒店业务的版图布局,实现了酒店住宿与餐饮宴会的协同发展。目前,同庆楼已构建起涵盖餐饮、酒店、食品三大板块的核心业务体系。
无论是打造特色门店,还是拓展多元业务,都是酒楼在困境中的勇敢尝试。酒楼餐饮若想重焕生机,仍需不断创新经营模式。相信经过这场 “生死劫” 的洗礼,酒楼餐饮能在废墟中开出新的生机。
房东们的吸血真是大功劳
网上公知营销号们都说是网店干死了实体店,其实是房地产干死了实体经济[并不简单]
看到了么,房租,年年上涨的房租才是实体店最大的杀手!
累了半死都是结房东打工。[得瑟]以前我老婆上班的黄焖鸡店,学校旁,生意很好,每天爆满,但是房租太贵了,过年盘点下,竟然还亏本了,第二年就不开了,
房租[呲牙笑][呲牙笑][呲牙笑]
我周边有家做快餐店的,打听了下两个门店店租一个月就要5万,我都不知道这要卖多少才有的赚,纯纯给房东打工[鼓掌]
现在的年轻人都喜欢叫外卖,谁还会在酒楼坐着吃[笑着哭]时代的变迁,那样兴起就有那样的落寞!
大量的无良房东整垮了实体店
房价是压死骆驼的无数根稻草!
谁有钱去酒店吃!有钱人在养生,不上酒店了!
房东趟着赚钱时代该醒醒了
公门婚宴不超过十五桌。这规定还有吗?
预制菜出来了,你还请大厨吗?
因为酒店没办法线上进行,所以大批量倒闭。房东的功劳
对餐饮行业来说,目前最大的困难还是客流量的下降。实体店虽说面临低价外卖的冲击,但外卖总单量同样也在下降,尤其是今年。在流量下降的情况下,过高的房租确实难以承受了。而房东们吃惯了高房租,也很难主动降租。
这些房东是在自已做死路上狂奔啊。
核心就是:市场形态意识变化了,但是房地产(房东)意识没变化!网店的影响是多方面的,不只是简单的物流 货运 线下购买这几方面,最大的消费意识转变,而房东们还没意识到,还以为是当时房地产蓬勃时期,其实实体店衰落,就会导致地段价值下降!!!就像所谓的小吃街 商业街,绝大多数是以一个城市级力量打造的,且多为夏季。
活该房东租不出去
房东门交了多少税呢?就知道吸血
人均11万收入的专家教授们出来走两步
租金涨的太厉害了
婚宴都好少了,现在一年也吃不到两次喜酒
房东好样的
深圳打工人每次加点工资底 ,房租和外面快餐价马上涨,加个寂寞!
要求重新装修,还只续约一年,真把租客当傻子了?
餐饮,包括酒店都靠散客的话,迟早执笠[笑着哭]
不能保护客人的“隐私”[得瑟]
实体经济迟早会被霍霍得一干二净……功过是非 大浪淘沙 历史会给答案
广州很多大酒店都是又贵又不好吃,就卖个排场的,执笠也无所谓[点赞]
主要是房租,成本太高了
原来拉到底了,只是做了一波广告。
都是房东挣钱
一个月租金一百多万,做生做死也很难够交租啊
钱难挣 好多家庭都背负着房贷车贷 面对未来的不确定性 好多家庭都是开始缩衣节食 能省则省 加上电商的冲击 这也是当下实体店面临的巨大压力 我们公司自己的门店 从疫情前的30多家 到现在不到十家 关门了三分之二 员工也面临着降薪 好些门店都在苟延残喘
房地产真是一业兴百业衰,最后连带着自己也衰了!
婚宴基本不好吃。再者,平民百姓也玩不起啦,一般的婚宴一桌子四五千块,这已经违背了大家热闹高兴的初衷,以后都别乱发请帖了,操心费力,来参加的也是头大,一次即便六百块一笔不小的开支,都小范围新朋好友,亲近的同窗之间就行了。
大面积抵制升学宴升职宴各类活动宴席,喜宴、寿宴严格要求桌数、规格,想想多久没有见到流水宴了,商家也昧良心,宴席上预制菜泛滥成风,老板们明着把消费者当傻子看那消费就只能趋于理性了。
其实最主要是1,盲目扩张,2,股东内部各怀鬼胎。特别是现在经济下行状态,非常多的中大型餐饮都是家族式管理,很少见到有外聘专业的,我见过最多就是业绩差了就拼命搞特价迎合老板,结果是特价菜式越做越多接近失控状态,最终结果就是资金不足的死早一点,资金充裕的晚死一点而已[笑着哭]
房租税要尽快实行了,每月每平米20以下的就百分之五的税,20-50一平的百分之二十的税,50以上的百分之五十的税,这样核心区域政府也能多点税收,
有那么风流就有那么报应,当年摆几台跑车占着人行道的流氓相怎么说[呲牙笑]
宿舍附近三房一厅带阳台厕所热水器空调,一个月500块都空着[裂开]
主要大家都没钱了,去酒楼就是奢侈[笑着哭][笑着哭]
泮溪酒家,会有800元一桌的婚宴?三菜一汤每桌吗 [得瑟]
外卖的功劳最大[呲牙笑]
国家该出手整治其中的那些吸血鬼房东了
房东们贪得无厌的下场就是旺铺招租
店面丶厂房的租金要像田地一样受法律保护,不得乱涨价,要与当地年平均收入挂钩。否则就是开不起店,办不起厂,然后就是大量人员找不到工作!
建议房租要立法,不得乱涨价
东江?渔民新村?m年前曾在那干过,都是同一个老板,像这种卫生差,服务差,出品差、管理差、月月拖粮,且随意克扣员工工资的黑心茶楼,可以说是广东点心行业的蛆虫老鼠屎,不倒闭都没天理。[吃瓜][吃瓜][吃瓜]
最后反噬的是房东,时间问题。 别说你不租,自然有人租。就问这个年代,有啥行业有这么大的利润?
国外大城市靠生育教育福利支持经济 咱们没有 回中小城市 让房产拖垮大城市经济再说[得瑟]
继续提高房价,不用交房产税
广东的包租婆包租公真不是盖的[大666]放心,以后会有苦日子的[得瑟]
你就只能想到房东,十年前房东没收租吗?
为什么国家到现在还没意识到是电商搞垮了经济,老是谈拉动内需,没有电商,经济立马起来。
[点赞]高铺租的房东才是干死实体店的元凶。
主要还是因为穷啊[笑着哭]
不知房东们怎么想的,少收点让人活不好过没收λ?
主要是租金越来越高!
核心是00后不谈对象不结婚不喝白酒不交际[笑着哭][笑着哭][笑着哭]
大家都躺平,反正有低保五保傍身
人都不傻了,一盘虾在小店吃也不错,价格不是一般的便宜!
渔民新村-日日有圩趁
正常,都不想给房东打工[呲牙笑]
你对金丝楠木是不是有什么误解?500万3000多平。
房租太贵,人工也是一大开支,还要看酒店的定位,实体店都难,都不知道现在什么行业好赚钱了
烙印吖
做饮食地皮店铺自己的才能生存下去。
市场还在,最后都败在房东了
都想赚中国人的钱,睡殊不知中国穷人是最多的
严打宴请干部领导也是一个因素
南方人喜欢吃早茶 东北是无酒不欢 文化差异可谓不小
“太子炳”:大三元,淘淘居,还有莲香楼正宗“白雲猪手”啦。
味道也不好了 多数拿货加热的点心糕点…
楼市→_→铺面→_→酒楼也是铺面的一种…下次是谁…?
破产潮不局限于酒楼,现在各行各业都进入破产潮,无论工厂还是生活超市,在经济大下行的时代很多撑不下去的都以结业告终
这就是实体经济!毁掉它的不是虚拟经济,而是房东!像这些酒店,哪怕味道变了始终还是有人去的,会倒的根本原因还是房租,房租无底线的加,不是房租问题,酒店也不会想改变省钱,而改变口味,然后恶性循环到倒闭
商业的房租为什么年年上涨
主要还是结婚人少了 不过年轻人都不想结婚 可以发动老年人再婚啊 [得瑟]
房租太吓人了
能卖熊猫五花肉?
为什么生意不好做了,租金还要逐年上涨?出租方难道不懂得这种杀鸡取卵式的做法是自断财路吗?你租金提高了人家就不租了,没有人租就会空置在那里,空置期的租金为0,这样一来你出租方不是损失更大?各位网友评评看,我实在不明白,为什么出租方那么蠢?
经济下滑+地产
广州已经没有可持续发展的空间,全是吸血鬼房东
说明公务宴请少了。
120万租金,是月租不是年租
没人当舔狗,没人结婚了
上楼后发现亲戚走动越来越少,请的也就越少