步入六月后，距离高考又近了一些时日，在这最后的冲刺阶段里，家长要和孩子们共同“奋战”，努力做好后勤工作，给孩子们提供好健康的三餐饮食，尤其是早餐，俗话说得好“一日之计在于晨”，早餐吃好很重要，在我家，早餐从不马虎，尤其今年家有考生后，早餐更是用心对待，就拿最近一周早餐来说吧，7天不重样，花样百出，用心不将就，比买来的早餐可强多了。下面就一起来看看这一周早餐都有哪些吧？顺便会附上详细做法，感兴趣的妈妈们可以收藏试试哦

【肉末茄子焖面】

材料：面条220克、茄子2个、猪肉末125克、小米辣3个、葱花8克、蒜粒10克、料酒1勺、淀粉1勺、玉米油1勺、生抽3勺、老抽2勺、细砂糖3克、红油豆瓣酱1勺、甜面酱半勺、黑胡椒粉1克

1、将猪肉末放在碗内，加入料酒、淀粉、黑胡椒粉和玉米油，用筷子搅拌均匀

2、锅中倒油，把小米辣、蒜粒下锅，中小火炒香后，倒入猪肉末，转大火爆炒，炒至完全变色即可

3、然后倒入茄子，再加入生抽、老抽、细砂糖、红油豆瓣酱和甜面酱，翻炒至上色均匀

4、接着倒入与食材平齐的水量，盖上盖子，大火煮沸后，转小火煮5分钟

5、5分钟后加入面条，转中火焖煮至汤汁浓稠，最后撒上葱花，即可熄火享用

【马拉糕】

材料：红糖85克、细砂糖36克、水286克、耐高糖酵母4克、木薯粉133克、中筋面粉200克、无铝泡打粉4克、小苏打1克、玉米油17克

1、将红糖、细砂糖和水倒入锅内，小火边加热边搅拌，直到红糖和细砂糖完全融化后，即可熄火

2、煮好的糖水晾至余温，然后加入酵母，搅拌融化后，将木薯粉过筛到糖水碗内，混合均匀

3、接着再把中筋面粉也过筛进来，继续搅匀，混合好后，盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。没有保鲜膜用锅盖盖上也可以

4、发酵到两倍大后，往盆内加入无铝泡打粉、小苏打和玉米油，充分搅匀，必须将第一次发酵所产生的气泡给全部搅破

5、将搅拌好的面糊倒入6寸圆形模具内，最后冷水上锅蒸，大火煮沸后转中火蒸30分钟即可

小贴士：做好的马拉糕一定要晾凉到余温再切，因为热切容易粘刀

【紫米寿司卷】

材料：紫糯米60克、大米60克、寿司醋1勺、胡萝卜半根、黄瓜半根、肉松适量、烤肠1根、鸡蛋2个、淀粉8克、牛奶12克、盐1克、紫菜1片

1、将紫米和大米洗净后，倒入电饭煲内，加适量的水，盖上盖子，选择煮饭按钮即可

2、接着再来做蛋皮部分，把鸡蛋、牛奶、淀粉和盐倒入碗内，搅打均匀后，倒入不粘锅，小火煎到蛋液完全凝固即可

3、煎好的蛋皮，将它卷起来，用刀切成条状待用，然后再将胡萝卜和黄瓜也切成条状

4、米饭煮好后，加入寿司醋，翻拌均匀放置晾凉。没有寿司醋也可以不加

5、准备好一张紫菜，将米饭放在紫菜表面，涂抹平整，然后依次在米饭的上端，放上肉松、熟烤肠、蛋皮、胡萝卜条和黄瓜条

6、再将它由上而下的卷起来，一定要卷的紧一些，卷好后，用刀切成块状，就可以享用了

【咸肉芋头焖饭】

材料：芋头180克、咸肉120克、大蒜3瓣、洋葱半个、香葱1根、老抽2勺、柱候酱1勺、细砂糖5克、生抽1勺、大米300克

1、先处理部分食材，咸肉洗净后切成0.3cm厚的片状，再把洋葱、大蒜去皮切丁，香葱洗净切成葱花，芋头去皮切成小块

2、锅中倒油，把洋葱蒜粒下锅，中火炒香后，倒入咸肉，转大火爆炒1分钟

3、1分钟后，倒入芋头、生抽、老抽、柱候酱和细砂糖，翻炒至上色即可熄火

4、把锅内炒到半熟的食材连同汤汁一起倒入电饭煲，再倒入洗净的大米和适量的水，搅匀后盖上盖子，选择煮饭键即可

5、煮好的焖饭，撒上葱花增香，就可以享用了，特别好吃

【椒盐葱香手抓饼】

面团材料：中筋面粉250克、温水150克、盐1克、糖1克

油酥材料：低筋面粉14克、玉米油21克

辅料：葱花20克、椒盐适量

1、先揉面，将中筋面粉、温水、盐和糖倒入盆内，搅拌成絮状后，揉成光滑的面团，再盖上保鲜膜，松弛20分钟

2、面团松弛期间，来做油酥，将加热后的玉米油与低筋面粉混匀即可

3、面团松弛好后，分成10等份，然后取一个小面团，擀成大薄片，擀好后，先刷一层油酥，再撒上椒盐和葱花

4、接着像折扇子一样，把它由下而上的折叠起来，折好后，再从右往左卷起来

5、卷好后把尾端的饼皮塞在底部，用手将其按扁后，擀成厚度为0.2cm左右的片状，擀好后盖上保鲜膜，剩下面团依次整形操作

6、平底锅刷少许油，将做好的饼胚下锅，中小火煎至两面金黄，就可以出锅享用了

小贴士：妈妈们可以一次多做一些，放在冰箱冷冻保存，可以存放1个月，后面随吃随拿很方便。

【白菜猪肉饺子】

材料：猪绞肉250斤、大白菜650克、大葱半根、饺子皮适量、生抽2勺、老抽1勺、淀粉10克、料酒1勺、盐4克

1、白菜洗净后，将其一片片掰开，然后热水下锅，焯烫至白菜杆略微变软，即可捞出

2、焯烫好的白菜过一下凉水降温，再切成小点的碎丁状，然后用纱网包裹住，把水分用力给挤干

3、接着把白菜碎、猪绞肉、切碎的大葱一起倒入大盆内，搅匀后再加入生抽、老抽、盐、料酒和淀粉，顺着一个方向，持续搅拌至肉馅上劲为止

4、取一张饺子皮，边缘抹少许水，然后放上适量的白菜猪肉馅，包起来即可。

5、包好的饺子吃法多样化，可蒸、煮、煎，我们南方人比较喜欢水煮，煮的时候加点紫菜进来会更可口哦

【红烧牛肉米线】

材料：牛肉600克、米线适量、桂皮一小块、香叶3片、八角2个、姜蒜片适量、小米辣2个、葱花8克、生抽3勺、老抽2勺、料酒3勺、糖3克、盐适量、十三香粉半勺、香醋1勺

1、将牛肉洗净后，切成片状，然后下油锅，大火爆炒至牛肉变色为止

2、接着倒入八角、桂皮、香叶、姜蒜片和小米辣，转中火炒香后，再加入生抽、老抽、糖、十三香粉、料酒、香醋和盐，翻炒至上色均匀

3、倒入没过食材的水，盖上盖子，大火煮沸后转小火慢煮50分钟。这里水可以尽量多一些，因为待会我们需要用汤汁来煮米线

4、50分钟后熄火，然后另起一锅，放入米线、适量的水和盐，再取几勺红烧牛肉汤和牛肉倒进来，煮到米线熟透后，撒上葱花，即可享用

小贴士：最后煮牛肉米线的时候，还可以添加其它食材进来，比如鸭血、小白菜等

家有考生，一周早餐不重样，花样繁多，健康美味，孩子爱吃身体棒！