黄焖鸡又叫香鸡煲，是享誉全国的一道名菜，这道菜无论是从视觉上还是味觉上，都让人充满着食欲。它最早起源于济南名店“吉玲园”，当时吉玲园的黄焖鸡，可是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱，他曾为此道菜赏银三十块，并赞扬说：此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝。后来这道菜也成为了山东济南特色传统名菜之一，现如今，关于黄焖鸡的相关店铺在中国多个城市都设有，由此可见，这道名菜的受众率还是非常广的。

黄焖鸡属于鲁菜系，主要食材是嫩鸡腿肉，再配以青椒、香菇等焖制而成，做好的成菜与米饭搭配，滋味美妙，十分开胃。好吃的黄焖鸡通常有2绝，一绝是汤汁，味道醇厚鲜美，且油而不腻，用来拌饭回味无穷；二绝是品肉，鸡肉色泽诱人，食之嫩而不柴，只要做到这2绝，那么这道黄焖鸡便是成功的。

传统的黄焖鸡想必很多人都有吃过，但是用可乐焖制而成的黄焖鸡你们有吃过吗？这可不是黑暗料理，今天就给大家带来一道改良版的黄焖鸡做法“可乐黄焖鸡”，用可乐替代水来焖煮食材，不仅味道更鲜美，即使不用炒糖色，做好的成菜色泽也依旧诱人。下面就一起来看看这道创新吃法的黄焖鸡详细做法吧

【可乐黄焖鸡】

所需材料：琵琶腿3个、土豆1个、香菇6个、青辣椒2个、红辣椒2个、生姜一小块、大蒜5瓣、可乐一听、生抽3勺、老抽2勺、盐适量、料酒2勺、胡椒粉适量

1、琵琶腿洗干净后剁成小块状，放在碗内用水浸泡1小时，这样可以很好去除多余的血水，让成菜吃起来没有腥味，大家也可以提前一晚上切好，然后放进冰箱冷藏浸泡过夜，这样第二天就可以直接拿来用了，比较方便

2、等鸡腿浸泡好后，我们再来处理其它材料，将土豆洗净去皮，切成块状，大蒜生姜去皮切片，青红辣椒洗净后滚刀切块，香菇洗干净切成片状

3、锅内倒入适量的食用油，油温烧热后把姜蒜片先下锅，中火煸炒出香味来

4、然后倒入沥干水的鸡块，转大火爆炒，爆炒中途加入料酒，一直炒到鸡块完全变色为止

5、待鸡块炒至变色后，我们再倒入香菇和土豆，继续大火爆炒1分钟左右

6、接着加入生抽、老抽、盐和胡椒粉，翻炒至上色均匀后，继续翻炒1分钟

7、倒入1听可乐，可乐刚下过锅的时候，表面会有很多浮沫，记得用勺子撇掉，等浮沐撇完后，盖上盖子，大火煮至沸腾，转小火慢煮25分钟

8、25分钟后，倒入青红辣椒块，转中火翻炒至汤汁浓稠，就可以出锅享用了

9、色泽诱人，肉嫩鲜香，真的好下饭，喜欢吃黄焖鸡的朋友一定要试试这种做法哦！

改良版黄焖鸡做法，不加一滴水，成菜汤汁鲜美，鸡肉滑嫩，用来拌饭太香了！