黑松露羊扒

原料：

新西兰羊扒200克，黑松露酱10克，豌豆10克，土豆20克。

制作：

1、羊扒治净，在扒炉上烤熟，表面涂黑松露酱；

2、将土豆煎成金黄色，豌豆煮熟；

3、将羊扒、土豆、豌豆组合装盘即可。

点评：

鲜嫩多汁的新西兰羊扒配上高贵的黑松露酱，简单就是最好的。

豆豉蒸鳕鱼

材料：

鳕鱼 300克。

调味料：

料酒、盐各适量，豆豉适量、葱、姜各适量。

制作方法：

1、鱼片洗净，拭干水分，抹上盐，盛入盘内。

2、姜洗净，葱去根须洗净，皆切细丝。

3、将准备好的鳕鱼片放入蒸锅内，再将豆豉均匀撒在鱼片上，撒上葱丝、姜丝，洒入少许料酒，蒸 7 分钟左右至熟即可。

滑蛋牛肉饭

原料：

盐 适量、糖 1块、葱2根、鸡蛋4颗、米饭 1碗、酱油 适量、白胡椒 适量、太白粉 适量、色拉油 适量、芝麻油适量、牛里脊肉 300克。

制作：

1、将美生菜切碎，葱切成葱花备用。将牛里脊肉逆纹切成丝放入碗中备用。打1颗鸡蛋调散成蛋液，再将1/3蛋液倒入牛肉丝碗中。向牛肉丝中加入适量清酒、白胡椒、盐、糖、酱油，混合抓拌均匀。向牛肉丝中加入适量水，抓拌均匀。向牛肉丝中加入适量太白粉，抓拌均匀。向腌好的牛肉丝中加入适量色拉油、芝麻油，搅拌均匀。

2、打3颗鸡蛋，然后将蛋黄捞出到另外一个碗中，调散成蛋黄液备用。

3、锅中加入适量色拉油，然后倒入蛋白液、米饭，翻炒均匀。向炒饭中加入美生菜煸炒均匀，然后加入盐，煸炒均匀后倒入成品盘中备用。

4、另起一锅并加入适量水，待锅中水滚后，倒入腌制好的牛肉丝并迅速拨散开来。将快速过水后的牛肉丝捞出过滤备用。向盛有滚水的炒锅中加入葱花、白胡椒、盐、芡汁，搅拌均匀。将牛肉丝倒入锅中，拨散后搅拌均匀。将蛋黄液淋入锅中，快速搅拌均匀。向锅中加入适量芝麻油，搅拌均匀后将锅中的滑蛋牛肉倒在米饭上面即可。