不知道大家有没有看过一句玩笑话:
“广东人吃福建人”
这当然是形容广东人很能吃、并且什么都吃~
那么,福建人吃什么呢?
我相信很多人脑海里首先蹦出来的
肯定是沙县小吃了……
其实,
福建风味小吃也是繁多的
作为一名吃货,
怎能不多尝试尝试其他美味
如沙茶面、肉燕、福鼎肉片……
阿憨牛肉店泉州特色,牛杂汤、牛肉梗汤、牛排、牛肉、牛腩、牛筋、咸饭、牛排面等等~~
牛杂汤牛肉梗汤都很浓郁。牛排牛肉肉质很鲜美,不会塞牙缝哦。
牛排+咸饭+牛肉丸汤,牛排肉烂糊,一口肉一口饭配,牛肉丸真的是肉,而且汤鲜!
地址:中山区勤俭街23-6号
福建千里香云吞简易房,店不大。店内很多常客,也会有很多人打包带走的。
云吞+鱼丸,小馄饨、牛肉丸、肉燕、炒米粉、炒河粉等等。一小碗云吞+一小碗肉燕组合,面皮里面混合着蛋清果然爽滑,下锅一煮就变成半透明的,云吞很小一个,皮薄薄的,滑滑的,内馅小小。肉燕里面放的马蹄,嚼起来有点咯吱咯吱的,自己做的葱姜蒜油特别提味。
地址:沙河口区敦煌路与花雨街交叉口北50米
闽鲜鲜福州鱼丸肉燕小店不大,做的是福州的小吃,肉燕、鱼丸、海蛎饼。
鱼丸,鱼肉做外皮,里面包裹肉馅,圆润如一颗白球,咬开带肉馅,吱吱流油,汤底是清汤,虾皮和青葱漂浮于上,滴醋,撒白胡椒粉,OK。
肉燕,薄皮肉馅,晶莹透明,小小一颗,清汤配上小青葱,煞是好看。肉燕口感软嫩,韧而有劲。
小海蛎饼,有着浓郁的福州风味。标准的蛎饼是四周酥脆,内里松软膨胀成“大肚”,吃起来外焦里嫩,满口溢香。里面不仅有海蛎子还有虾和蔬菜。
炸肉燕,肉燕可以直接放入高温油锅中,炸出焦黄后捞出。焦焦脆脆的肉燕也别有一番滋味。还有香煎芋头糕,撒上桂花酱。
地址:中山区武汉街远大大厦24号
肉燕锋
福州特色小吃店,一家专做肉燕的小店,有肉燕、燕丝、鱼丸、鱼滑,可以单选,如果想全部吃一圈,那就可以点一个全家福,除了加这些还有杏鲍菇、香菇、金针菇、豆泡、卤蛋等等。
肉燕,肉打成泥,跟地瓜粉混合做成燕皮,用来包馄饨,包完了长得像小燕子,吃起来外皮脆爽,肉馅Q弹软韧。
还有一个满灌蛋也可以试试,蛋黄里加入肉馅,高汤煮出来。鸡豆腐,蛋清做的里面也有肉馅,味道也可以。
地址:沙河口区西安路107号
沙茶面1979面馆
隐秘于居民区间。地方不大,好像只有4、5张桌子。做沙茶面和骨汤面两种。沙茶面,沙茶酱、花生酱、大骨汤做底,自带的只有半颗蛋和豆干及菜叶料需另加,可以另外加料,可选面也可选粉。
满满的一大碗鲜香甜辣的沙茶面,汤柔和、醇厚,带着微微的辣,浓浓的鲜,加了蒜泥味道更佳。面条吃起来有淡淡的碱香,滑溜筋道。沙茶面可以加鱿鱼,虾,丸子,猪肚,大肠,汤头浓郁,吃起来口感饱满。
地址:沙河口区杨树东街102号楼3单元101
沙县小吃
餐厅主打沙县小吃的,小吃、炒饭、药膳炖汤、卤味、小炒、营养套餐,如小馄饨、飘香拌面、一品蒸饺、蛋炒河粉、鸭腿饭、老鸭汤、排骨汤、肉丝米粉等等。
小馄饨,皮薄透明,小小馅料,清汤味鲜的。葱油拌面也是沙县小吃的基础食物之一,面煮好加以花生酱等调味,花生酱浓郁香甜。卤味真正的沙县小吃,那一大锅子卤味里可不止鸭腿和鸭胗,还有香肠、卤蛋等等。
地址:中山区勤俭街60号1-1
何氏福鼎肉片福建街头小吃,肉片制作的整个过程都是手工操作,说实在的他不是片,更像咱们说的滑,像拨鱼儿一样拨到锅中,粉粉嫩嫩的。
福鼎肉片一定要加酸、辣才够味,福鼎肉片配上米醋和辣椒才是非常完美的,还须加上些许香菜,这时整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味,整体清淡又舒服。
地址:沙河口区黄河路交通大学小吃街附近