曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
老火煸黑山羊
制作此菜把握三点，黑山羊食材，煸出羊油，轻调味。
原料：黑山羊肉15千克。
调料：菜子油400克，姜片150克，郫县豆瓣酱200克，干黄椒、当归各100克，蒜子25克，蚝油30克，东古一品鲜15克，青、红美人椒各10克。
制作方法：
1、新鲜带皮黑山羊肉，剁成块（不新鲜，注水羊，公羊，太老都不能使用）。
2、锅内入菜子油，烧至四成热，下羊肉煸炒出油脂、出香味，下姜片、郫县豆瓣酱、干黄椒炒香，加水没过羊肉，下当归，大火烧开，小火煨1.5小时。
3、走菜时取羊肉400克、原汤100克加热，加蒜子、蚝油、一品鲜调味，将汤汁收浓，撒青、红美人椒，出锅倒入砂锅内即可。
关键点：羊肉不洗，不过水，这个非常关键，所以羊肉一定要干净。
挂浆茄子
做法：1.茄子去蒂洗净，去皮，切成夹刀片。红枣洗净，放入开水中煮烂，去掉皮、核，加白糖拌匀，即为枣泥馅。
2.把茄夹内放入枣泥馅，表面沾上面粉，备用。
3.锅内放油，烧至七成热时，把茄夹放入，炸至金黄色，表面发硬后，捞出沥油。
4.锅内留少许底油，加水、白糖熬成糖浆，再将炸好的茄夹放入，快速翻炒，使茄子挂均糖浆即可。
豉香小白菜
材料：小白菜2棵，小葱1根，干辣椒若干，豆豉1勺
做法1.小白菜洗净，小葱洗净，小白菜，小葱切1.5cm左右的小段放容器中，干辣椒剪成小段，
2.锅内烧热油，放入干豆豉炒香，关火放入干辣椒，用余温把辣椒炸香
3.炸好的豆豉辣椒油倒入小白菜中，加适量的盐，鸡精，糖，生抽拌匀即可
咸蛋西兰花梗
原料：西兰花梗，咸蛋，玉米
步骤：
1、西兰花梗切小丁。如果不够嫩，可以削去外皮。
2、焯开水，放入开水中焯一两分钟。捞出过凉水，沥干，备用。
3、玉米事先煮熟，取玉米粒。方法是，用叉子，深入,前推,撬起,很容易就把熟玉米的玉米粒给铲下来。
4、咸蛋白切丁，蛋黄备用。
5、锅里烧热，放点油，油温后，一定转小火，放入蛋黄，戳碎，翻炒。我没有提前戳碎，是避免在碗里戳碎会浪费那油儿，这样油都在锅里。慢慢炒，会起泡泡。
6、起泡后，放入玉米。
7、放入西兰花梗。最后放入蛋白，加少量鸡粉。如果需要，再加点盐。
家常炒双菇
材料：新鲜香菇 200克、新鲜白蘑菇 150克、生抽、老抽、盐、糖、蚝油、玉米淀粉、白胡椒粉、麻油适量
做法：1、新鲜香菇洗净，去根。白蘑菇洗净。
2、新鲜香菇，白蘑菇切片。锅中煮水，水开加适量盐，双菇切片入锅，氽八九分熟，沥出。
3、起油锅，中火，加适量油，入双菇翻炒翻炒片刻。加老抽0.5勺，生抽2勺，蚝油1勺，盐一点点，糖2勺。 翻炒翻炒，加适量水，水开，转中小火，盖上锅盖2分钟 (其间准备玉米淀粉，加一点水调试，成水淀粉)。出锅前，淋上水淀粉勾芡。加麻油，加白胡椒粉，翻炒几下。
4、家常炒双菇，完成。
香菇萝卜糕
材料：白萝卜600克 、粘米粉300克、澄粉30克、香菇、芹菜、素鸡适量、水900毫升、酱油3大匙 、盐1大匙 、白胡椒粉1/2大匙
做法：1、将白萝卜洗净，去皮后以刨丝器刨成细丝；香菇洗净泡软后切丝；芹菜洗净切末；素鸡切末备用。
2、粘米粉与澄粉一起放入大碗中，加入400毫升水调匀成米浆备用。
3、热锅倒入3大匙油，烧热后先放入香菇以中火爆香。
4、加入芹菜与素鸡炒出香味，再加入萝卜丝以中火炒软。
5、加入500毫升水与调味料继续炒匀，将步骤2的米浆，分次倒入，以小火拌搅至成糊状。
6、盛入铺上玻璃纸的模型中，装至约八分满，抹平后放入蒸锅中以中大火蒸约40分钟即可。
虾皮茼蒿
材料：茼蒿、虾皮、葱、蒜、油、味精
做法：1、茼蒿洗净，切3厘米的段；
2、葱切葱花，蒜拍扁切碎末；
3、锅中放油，油热后放入葱花、虾皮爆香；
4、放入茼蒿翻炒，加入盐、味精调味。因为虾皮本身是咸的，所以放盐时少放；
5、撒蒜末略炒，最后再放虾皮。
松仁玉米
食材：适量速冻青豆；一包速冻甜玉米；胡萝卜半根；2汤匙松仁；半勺盐
做法：取出一袋速冻甜玉米粒解冻，速冻青豆解冻，如果使用新鲜甜玉米和新鲜青豆，需要用刀将玉米粒切掉，放入沸水锅中煮2-3分钟，取出后放入冷水中。绿豆也是如此。将胡萝卜去皮，切成玉米粒大小的方块。在锅里加点油。如果你用的生松子就需要用小火炒。然后加入胡萝卜，翻炒直到它们破碎。将青豆和玉米粒翻炒几次，加入盐，翻炒并调味。如果你用成熟的松子，最后把它们放进去就可以了。
香椿拌鱼片
材料：鲜香椿芽100克，金针菇150克，净草鱼肉300克，盐2克，味精2克，料酒2克，蒜泥8克，淀粉15克，野山椒碎5克，蛋清1个，自制料汁50克，色拉油50克。
自制料汁：将2克盐、2克味精、2克白糖、2克鸡精、5克料酒、5克姜汁、15克生抽、15克香醋搅拌均匀即可。
做法：
1.香椿芽汆水切碎备用，鱼肉片成薄片用盐、味精、料酒、蛋清、淀粉搅拌上浆备用。
2.金针菇汆水后装盘，鱼片余熟放在金针菇上浇入自制料汁，撒上蒜泥、野山椒碎、香椿碎淋上六成热色拉油即可。
广东鸡煲
食材：鸡、柱候酱、酱油、蚝油、料酒、鸡精、姜、蒜、青椒、蒜苗、香菜；
做法：
1、将鸡用清水清洗干净去掉内脏，用刀剁成鸡块，建议在购买鸡时，直接让老板给处理剁好回家只需要清洗就可以；
2、锅中放适量食用油，加入姜蒜爆香；
3、将鸡肉放进锅里，稍微翻炒均匀几下，加入一勺茶鸡精；这一步是鸡煲的关键，半只鸡加一勺，一整只鸡加一勺半到两勺；
4、翻炒到鸡肉上色时准备盖上盖子，盖盖子之前加入小半碗水，不需要加太多；
5、焖煮的时间根据锅的情况自己观察，时间久点更入味；
6、焖煮好后加入葱蒜和青椒，再继续翻炒几下就可以出锅啦！
泡菜肥牛锅
材料： 肥牛卷 适量、泡菜 适量、大葱 适量、金针菇 适量、豆腐 适量、大蒜 适量、蘑菇 适量、蔬菜 适量、韩式辣酱 1勺。
做法
1.配料比例随便，自己爱吃什么就多放点什么，除了泡菜和肥牛卷，其他材料都可以增减和替换。
2.取石锅放入泡菜，加高汤和一勺韩式辣酱煮开。
3.加入拍扁的蒜瓣和蘑菇进去先煮煮煮。
4.接着加入豆腐大葱片和金针菇。
5.然后加入肥牛卷和蔬菜煮一下。绿色蔬菜用茼蒿菠菜油菜生菜都行，爱吃啥放啥就好了。
6.肉肉熟了就搞定了，最后我又撒了点辣椒圈，这个随意啦，口重的觉得泡菜和韩式辣酱都不够辣加辣椒尖椒一起煮也没问题。
7.怕麻烦的可以直接整锅加水煮。
8.锅最好用石锅，其次用砂锅，都没有就随便用个什么锅吧，但是石锅炖出来的汤超级浓稠超级好喝的！
香酥掌中宝
材料：鸡脆骨、盐、蔬菜汁、青红椒节、小小酥、味精
做法：
1、用流动水把鸡脆骨冲漂干净，纳盆加盐和蔬菜汁拌匀，腌渍2小时后，搌干水分待用。
2、锅里放色拉油烧至五成热，把鸡脆骨裹匀脆炸粉，下油锅炸至表面酥脆后，倒出来沥油。
3、锅留底油，下青红椒节先炒香，再放入鸡脆骨和小小酥（一种袋装膨化食品），翻炒的同时加盐和味精调好味，出锅装盘便好
淡菜萝卜豆腐汤
材料：白萝卜1根 淡菜50克 豆腐2块 香菜1根 食盐2克 食用油少许 鸡粉2克 枸杞少许
做法：
1、准备好食材
2、淡菜洗净，浸泡1小时，枸杞泡洗一下
3、白萝卜洗净，去皮，再切小块
4、食材洗净，豆腐切小块，香菜切小段
5、锅里注入适量清水烧开，烧开后加入白萝卜，淡菜
6、加入姜片，盖上盖，煮沸后转小火煮约20分钟左右
7、加入豆腐，鸡粉搅拌均匀，约煮5分钟
8、加入枸杞，香菜、食用油拌均匀，续煮一会儿
9、加入食盐调味即可
10、出锅上桌
土豆茄子
食材:茄子、土豆、青红椒块、葱姜蒜末、盐、生抽、味精、醋，糖
做法:1、茄子、青红椒洗干净切滚刀块；土豆去皮切成滚刀块；
2、锅里烧油，将土豆、茄子炸熟备用；小碗中调汁放适量的生抽、盐、糖、醋备用。
3、锅中烧油，油热之后加入葱姜蒜末爆香，放入炸熟的土豆、茄子翻炒。调入之前调好的汁，大火快速翻炒，出锅前加入味精，撒上葱花即可。
红烧黑鱼
做法：1黑鱼洗净，劈开两面再切成段，用料酒、蒸鱼豉油腌制1-2小时；
2腌好后将腌料倒掉，加入面粉，让每块鱼块都均匀的包裹着沾上一层干面粉；
3煎鱼不破皮的妙招就是中途不要随意翻动，耐心的小火慢煎；油温就将鱼块小心的放入，然后就不要再动它了，等到鱼块底部煎成黄色时；用筷子小心的
稍推一下鱼块，若能轻易的推动，就说明可以翻面了，若推不动那就需要再；煎一会，翻面后也用同样的方法煎另一面 ；
4煎鱼的底油炒香葱、姜、辣椒、花椒、八角；加入适量的温水、盐、酱油、醋、料酒、白糖煮开；放入煎好的黑鱼块，大火煮开，小火烧一会；烧至汤汁浓香，加入少许鸡精拌匀即可。
金针菇小炒
食材：金针菇300克，剁椒2勺，肉馅100克，酱油2勺，盐1克
做法：1.金针菇去根洗净。
2.放热水中焯1分钟左右。捞出放凉水中过凉，再捞出来攥出水分。
3.碗中放入剁椒，酱油，盐搅匀。
4.锅中放油，油热放入葱姜煸香。放入肉馅炒匀，至肉馅变色发白。
5.倒入调好的碗汁。炒匀。倒入焯好的金针菇，翻炒匀出锅。
韭菜炒香干
材料:韭菜一小把，香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴。
做法:
1．韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；
2．炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水；
3．不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。
薄荷羊肉
材料：羊肉1000克，薄荷叶50克，白萝卜100克，生姜20克，葱20克，陈皮10克，香菜50克，芹菜50克、料酒20克，香叶10克，白芷5克，盐5克，生抽10克，甜面酱30克，辣椒酱30克，生粉50克
做法：1、将羊肉切厚片，洗净后浸泡水中2-4个小时，捞出放入锅中加清水，下入以上辅料、调料后大火烧开，去掉血污和膻味后，小火煮制45分钟，取出待用；
2、锅中加入色拉油烧至210度，再把煮好的羊肉拍匀干生粉，下进油锅炸至外脆取出，再把鲜薄荷叶炸干，锅留底油，把羊肉和薄荷叶放进一起翻炒均匀即可。
豆豉青椒
材料：青椒500g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g。
做法：1.青椒用刀拍扁，把蒜子与豆豉剁成茸备用。
2.热锅热油，下青椒煎制，两面都煎出虎皮纹为宜。
3.然后加入少量的盐，糖调味，再来点生抽提提鲜。
4.接着把豆豉与蒜茸放入一起煸香即可
尖椒炒肉丝
【食材】瘦肉200克 尖椒150克 胡萝卜半根 小葱5颗 蒜瓣1头 生姜1块 干辣椒1个 盐1勺 料酒1勺 玉米淀粉1勺 生抽1勺 香油1勺 酱油几滴 鸡粉1勺
【做法】1.瘦肉清洗干净后切成丝，加入料酒，玉米淀粉，生抽，香油和生姜搅拌均匀腌制10分钟
2.尖椒去蒂清洗干净后切成丝，胡萝卜削皮洗净切成丝，小葱切成段儿备用
3.蒜瓣剥皮剁碎，生姜切成小丁，干辣椒切成段备用
4.锅烧热倒入适量的油，放入腌制好的肉丝大火爆炒至肉丝变色即可盛出备用
5.锅洗净烧热倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，干辣椒爆出香味儿！
6.倒入切好的尖椒丝，胡萝卜丝，葱段翻炒均匀，加入刚刚盛出来的肉丝翻炒片刻
7.加几滴酱油和一小勺盐翻炒均匀，起锅前加入适量的鸡粉翻炒均匀即可
小米南瓜粥
用料:小米适量，南瓜适量，水适量
做法:把所有食材洗干净放入砂锅里煮至粘稠就可以了
山药大枣粥
用料:山药，糯米，大米，红枣，清水，（这些可根据家人的多少适量增减）
做法:山药去皮洗净切块，其他材料洗净放入锅中加入清水，小火煮至粘稠即可。
海鲜粥
用料:大米，姜，盐，虾，葱段，青豆，胡萝卜，香油，白胡椒，香菇
做法:热锅冷油，把葱段炒香，加虾头进去炒虾油，虾油炒出后把虾头捞出丢掉，加少量热水，把胡萝卜和香菇倒进去煮下，然后加热水，大米煮至粘稠，再倒入青豆，虾仁煮两分钟，加盐加香油加白胡椒，就可以了。
补血粥
用料:黑糯米，黑豆，红豆，红皮花生，红枣，枸杞，桂圆，红糖
做法:黑糯米提前泡3个小时，其他材料洗净放入高压锅中压半个小时，开锅后加入红糖在煮开，就可以了。
杂拌海鲜
材料：鱿鱼、蛤蜊肉、红椒、姜、海鲜酱油、醋精、红酒、虾、香菜、紫洋葱、盐、糖、辣椒粉
做法：
1、鱿鱼去掉内脏，去掉鱿鱼上面的皮，切块打花刀;
2、大虾去掉虾头，去皮，去虾线;
3、蛤蜊肉去掉泥肠;
4、香菜切碎，红椒，紫洋葱，姜切丝;
5、锅内烧开水，先放虾和鱿鱼焯烫7分熟，再放蛤蜊肉炒熟;
6、捞出焯好的海鲜控水放凉;
7、海鲜放凉后，倒入做法5的材料，放入盐、海鲜酱油、糖、醋精、辣椒粉、红酒调味充分搅拌即可。
凉拌莴笋木耳
材料：莴笋适量、木耳适量、生抽适量、食醋适量、食用油适量、白糖适量、食盐适量、花椒粒适量、大蒜末适量
做法：
1、泡发好的木耳 莴笋
2、莴笋剥去老皮切成8厘米左右的段，刮成大薄片
3、刮成薄片的莴笋放入少许食盐腌渍几分钟
4、腌渍过的莴笋沥干水分，在盘中码成一圈（也可以直接放入盘中）
5、木耳掰小朵 入沸水锅中焯熟
6、焯熟过凉的木耳放入码好莴笋的盘中间
7、取一碗，放入切好的蒜末，加入生抽、少许白糖、香油、食醋调成一碗料汁
8、炒锅放油置火上，放入花椒粒小火炸制，花椒粒炸出香味，捞出不用，继续中火烧制油稍稍冒烟关火
9、烧热的花椒油直接倒入调好的料汁碗中拌匀
10、拌匀的料汁直接倒入莴笋木耳中即可
香辣牛筋
材料：牛筋、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、红烧酱油、白砂糖
做法：
1、牛筋加水大火烧开撇去浮沫；
2、放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶和花椒；转小火焖2小时；
3、熄火前半小时加入盐；
4、捞出冷却，改刀成块备用；
5、起油锅煸香蒜末和干红辣椒碎，倒入牛筋翻炒；
6、调入料酒、红烧酱油和白砂糖，舀几勺煮牛筋的汤水，加盖略滚使其入味，翻炒至汤汁浓缩即可，起锅时放入绿尖椒即可。
糖醋脆皮豆腐
材料：老豆腐一块 调料：醋15ml、番茄酱30ml、生抽10ml、盐2g、糖10g、水淀粉15ml、葱花、芝麻适量
做法：1、将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用。
2、老豆腐切成麻将大小的块，用厨房纸仔细吸干表面的水份。
3、锅内油烧到八成热后，将豆腐块一个个放入，煎到两面金黄。
4、如果这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中。
5、大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火。
