材料准备：无骨鸡爪2斤，姜，洋葱，红小米，盐，

鸡精，味精，白糖，陈醋，味极鲜，

野山椒水，红油，花椒油

制作方法

1.鸡爪2斤冷水下锅加入姜，大葱，白芷白酒适量，八角，开火煮开，水开后打去浮沫一定要打干净不然会有腥味，转小火煮3分钟焖3分钟，大号鸡爪可调整至5分钟，然后放入冰水透凉捞出备，用无骨的不用对坡。

2.调味：鸡爪2斤，蒜末80克，红小米40克，洋葱末40克，鸡精30克，味精20克，花椒粉16克，花椒油16克，白糖10克，味极鲜100克，辣鲜露20克，陈醋20克，野山椒水100克，红油100克搅拌均匀用保鲜膜封好，无骨鸡爪冷藏腌制2-3小时，带骨6个小时食用更佳。

材料准备：红小米辣，二荆条辣椒，洋葱块，芹菜，

蒜粒30克，柠檬，海天味极鲜，海天苹果醋，恒顺9度米醋

制作方法：

1.鸡爪2斤冷水下锅加入姜50克，大葱30克，白芷5克，白酒10克，八角5克，开火煮开，水开后打去浮沫一定要打干净不然会有腥味，转小火煮10分钟焖10分钟，然后放入冰水透凉捞出对半切开备用

2.调味：小米椒碎60克二荆条辣椒碎50克，洋葱块100克，芹菜60克切丁，蒜粒30克，柠檬3片去籽，海天味极鲜320克，海天苹果醋84克，恒顺9度米醋84克，纯净水100克，，食用盐8克。放入鸡爪抓拌均匀，用保鲜膜封好，无骨鸡爪冷藏腌制2~3小时，带骨6个小时食用更佳。

材料准备：蒜末，洋葱末，红小米末，芹菜，花椒油，白糖，番茄沙司，鸡精，白醋，耗油，蒜蓉辣椒酱，海天味及鲜，红油

制作方法：

1.无骨鸡爪2斤，冷水下锅加姜片50克、大葱30克，八角5克白芷20克，白酒10克，开火煮开，水开后打去浮沫一定要打干净不然会有腥味，转小火煮3分钟焖3分钟，大号鸡爪可调整至5分钟，然后放入冰水透凉捞出备，用无骨的不用对切。

2.调味：蒜末20克，洋葱末20克，红小米末20克，芹菜20克切碎花椒油80克，白糖8克，番茄沙司30克，鸡精7克，白醋30克，耗油30克，蒜蓉辣椒酱120克，海天味及鲜80克，红油80克，放入鸡爪抓拌均匀，用保鲜膜封好，无骨鸡爪冷藏腌制2~3小时，带骨6个小时食用更佳。