1.常用的水果

西瓜（水分太多，容易跟牛奶混合，影响口感，出品的时候再放)

苹果（切好以后放入水中，容易氧化，最好是用的时候再切)

梨（切好以后放入水中，容易氧化，最好是用的时候再切)

香蕉（最好是用的时候再切，过早切，颜色不好看）

菠萝（会发酸，切好以后用盐水泡一下，根据喜好选择放或者不放)

油桃（切好后要放入水中，也是容易氧化，最好是用的时候再切)

西柚（味微苦，个别会不习惯，不喜欢的话不要放）杨桃（横着切能切成五角星，价格较高，味道一般，只适合点缀用)

荔枝（最好买小核的，勤快点能去掉就更好了）葡萄青提红提黑提（最好能买无籽的）

杨梅\樱桃蓝莓桑葚（价格较高适合点缀）

木瓜甜瓜哈密瓜圣女果\猕猴桃\橙子芒果\火

龙果其他喜欢吃的水果

以上各类水果都可以根据自己的喜好多放或者少放，也可以根据成本来决定，多放一些便宜的水果，注意泡水果的水最好用纯净水，要是哪种水果当地买不到，可以不放。

切好的水果必须当天用完，不能隔夜，另外水果一次不要切太多，时间长了影响口感特别是有些泡在水里的更要尽快食用。

2.常用的干果

必买五色葡萄干

可买可不买：

彩色椰果、蔓越莓、山楂、红豆沙（也叫：蜜豆）

芒果酱（可以用草莓酱、蓝莓酱、黄桃酱等等，特

别是有些水果不是季节的，用这种最合适。)

3.常用的配料

必买：西米（一般用小西米，还有绿西米和大西米）

可买可不买黄桃罐头（黄桃和汁分离，就是黄桃肉和黄桃汁)年糕、黑米、芋圆、桃胶、皂角米、雪燕、米酒、小汤圆等等。（这几种可以根据需求选择买或者不卖)

4.常用的牛奶调味品

必买：椰奶、淡奶、炼奶、白糖（也可以用果糖或蜂蜜代替)以上奶制品拆封即食，不用的时候放到冰箱冷藏，最多不超过两天。

二、纯奶水果捞（纯奶的调配）纯奶

1克(g)奶制品约等于1毫升(ml)

通常一袋牛奶，体积是486ml重量是500g

1.纯奶: 500ml (普通牛奶皆可）

2.椰浆：20ml(推荐品牌金牌高达，佳乐

3. 淡奶10ml （雀巢三花，黑白）

4.: 炼乳10ml ( 雀巢，安琪百钻）

5.白糖：20g(最好用绵白糖，越细越好)

如果感觉用手搅拌比较费时间，可以采用电动打蛋

机或者搅拌机，更快速均匀牛奶水果加多加少，没有一定的用量，根据当地顾客喜好而定。

三、酸奶水果捞（酸奶的调配）

1.酸奶：500ml(稀点的君乐宝风味、稠点的安慕希)

2.椰浆：50ml(推荐品牌：金牌高达佳乐)

3.: 淡奶15ml(:雀巢三花，黑白)

4.炼奶：25ml(推荐品牌：雀巢，安琪百钻)

5.白糖：20克（最好用绵白糖，越细越好）

四、椰奶水果捞（椰奶的调配）

1.椰浆；500ml（推荐品牌金牌高达佳乐)

2.:纯奶250ml(普通牛奶皆可)

3.: 淡奶15ml(:雀巢三花，黑白,)

4.:炼乳15ml(:雀巢，安琪百钻)

5.白糖：20克（最好用绵白糖，越细越好）