有些人对预制菜的反感主要基于以下几个原因：
1. 食品安全和质量问题
消费者担心预制菜在生产过程中可能使用劣质或变质的食材、非法添加剂，以及可能存在的食品卫生问题，如异物等。此外，由于预制菜需要经过加工和保存，消费者对其新鲜度和营养成分的保持持怀疑态度。
2. 口味和口感
部分消费者认为预制菜的口味复原程度低，无法与现场烹饪的菜肴相比，可能缺乏“锅气”和新鲜食材的自然风味。
3. 营养流失
由于预制菜需要预先加工和长期保存，消费者担心其在加工和保存过程中可能会损失一部分营养成分，尤其是一些热敏性营养物质，如维生素C等。
4. 透明度和知情权
消费者对预制菜的定义和分类认知模糊，担心在不知情的情况下食用预制菜，尤其是在餐饮服务中，消费者希望能够明确知道所食用的是否为预制菜。
5. 价格和性价比
一些消费者认为预制菜的价格相对较高，性价比不高，尤其是与外卖相比，预制菜在价格上没有明显优势，而在口感和便利性上又不及堂食现炒。
6. 监管和标准缺失
预制菜行业缺乏统一的国家标准和监管，导致产品质量参差不齐，消费者难以判断预制菜的质量和安全性。
7. 对预制菜的误解
部分消费者对预制菜存在误解，认为所有预制菜都是加工程度深、添加剂多的成品菜肴，而实际上预制菜包括了从粗加工的净菜到完全烹饪好的即食食品的广泛类别。
