​米饭的最佳搭档，这 6 道美味下饭菜，有它就能吃 3 碗大米饭，真香！

在餐桌上，米饭总是需要几道美味的下饭菜来搭配，才能让人食欲大增，吃得满足。今天，就为大家分享 6 道超级下饭的菜肴，每一道都能让您多吃几碗米饭！

一、鱼香肉丝

食材准备：猪里脊肉 200 克、胡萝卜 1 根、青椒 1 个、木耳适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱 2 勺、生抽 2 勺、陈醋 2 勺、白糖 1 勺、盐适量、淀粉适量

做法步骤：

1. 猪里脊肉切丝，放入碗中，加入适量盐、料酒、淀粉，抓匀腌制 15 分钟；

2. 胡萝卜、青椒、木耳切丝，葱姜蒜切末备用；

3. 调鱼香汁：碗中加入 2 勺生抽、2 勺陈醋、1 勺白糖、适量盐、1 勺淀粉，再加半碗清水，搅拌均匀；

4. 锅中倒油，油热后放入肉丝滑炒至变色盛出；

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入 2 勺豆瓣酱炒出红油；

6. 放入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒均匀；

7. 倒入肉丝翻炒均匀，最后倒入鱼香汁，大火收汁即可。

二、回锅肉

食材准备：五花肉 300 克、青蒜苗 200 克、姜蒜适量、豆瓣酱 2 勺、料酒 1 勺、生抽 1 勺、白糖适量、盐适量

做法步骤：

1. 五花肉冷水下锅，加入姜片、料酒，煮至七八成熟，捞出晾凉后切成薄片；

2. 青蒜苗切段，姜蒜切末备用；

3. 锅中不倒油，放入五花肉片煸炒至出油，表面微微焦黄盛出；

4. 锅中留底油，放入姜蒜末爆香，加入 2 勺豆瓣酱炒出红油；

5. 放入五花肉片翻炒均匀，加入 1 勺生抽、适量白糖翻炒均匀；

6. 放入青蒜苗段，大火翻炒至断生，加入适量盐调味即可。

三、麻婆豆腐

食材准备：豆腐 1 块、牛肉末 100 克、豆瓣酱 2 勺、花椒粉适量、辣椒粉适量、盐适量、生抽 1 勺、淀粉适量

做法步骤：

1. 豆腐切成小块，放入开水中加盐煮 2 分钟，捞出沥干水分；

2. 牛肉末用盐、料酒、淀粉腌制 10 分钟；

3. 锅中倒油，油热后放入牛肉末煸炒至变色盛出；

4. 锅中留底油，放入豆瓣酱炒出红油，加入适量水，放入豆腐块；

5. 加入 1 勺生抽、适量盐，煮 3 分钟左右；

6. 分三次倒入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠；

7. 撒上花椒粉、辣椒粉，最后撒上葱花即可。

四、酸辣土豆丝

食材准备：土豆 2 个、青红椒各半个、葱姜蒜适量、醋 2 勺、生抽 1 勺、盐适量、白糖适量

做法步骤：

1. 土豆去皮切丝，用清水冲洗掉表面的淀粉，浸泡在水中备用；

2. 青红椒切丝，葱姜蒜切末；

3. 调碗汁：碗中加入 2 勺醋、1 勺生抽、适量盐、白糖，搅拌均匀；

4. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜末爆香；

5. 捞出土豆丝沥干水分，放入锅中翻炒均匀；

6. 放入青红椒丝继续翻炒，倒入碗汁，大火翻炒均匀即可。

五、番茄炒蛋

食材准备：番茄 2 个、鸡蛋 3 个、葱花适量、盐适量、白糖适量

做法步骤：

1. 番茄洗净，顶部划十字，放入开水中烫 1 分钟，去皮切成小块；

2. 鸡蛋打入碗中，加适量盐搅散；

3. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒至成型盛出；

4. 锅中留底油，放入葱花爆香，加入番茄块翻炒出汁；

5. 加入适量盐、白糖调味，放入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

六、红烧肉

食材准备：五花肉 500 克、葱姜蒜适量、八角 2 个、桂皮 1 块、香叶 2 片、冰糖适量、老抽 1 勺、生抽 2 勺、料酒 1 勺、盐适量

做法步骤：

1. 五花肉切成小块，冷水下锅，加入姜片、料酒，煮出血沫，捞出沥干水分；

2. 锅中不倒油，放入五花肉块煸炒至出油，表面微微焦黄盛出；

3. 锅中留底油，放入适量冰糖，小火炒出糖色；

4. 放入五花肉块翻炒均匀，使其均匀裹上糖色；

5. 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味；

6. 加入 1 勺老抽、2 勺生抽、1 勺料酒，翻炒均匀；

7. 加入适量清水，没过五花肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟左右；

8. 最后大火收汁，根据口味加入适量盐调味即可。

这 6 道美味下饭菜，做法简单，味道绝佳，每一道都能让您的味蕾尽情享受。赶紧动手做起来，让它们成为您餐桌上的常客，搭配着香喷喷的大米饭，尽情享受美食带来的快乐吧！