作为东北美食的重要代表城市，齐齐哈尔的饮食文化融合了满族、朝鲜族及东北本土特色，以豪迈粗犷的烹饪风格和丰富的食材著称。以下综合多份权威榜单及文化背景，整理出齐齐哈尔最具代表性的十大名菜：

1. 齐齐哈尔烤肉

齐齐哈尔烤肉选用优质牛羊肉，经秘制调料腌制后炭火烤制，肉质鲜嫩多汁，油脂焦香四溢，搭配洋葱、孜然等佐料，风味独特。齐齐哈尔烤肉被誉为“东北烧烤之魂”，是家庭聚会、朋友聚餐的首选。

2. 锅包肉

锅包肉是猪里脊切片挂糊油炸，外酥里嫩，淋酸甜酱汁，色泽金黄，酸甜适口。其制作工艺体现东北菜对火候的精准把控。 锅包肉是经典东北菜代表，常见于宴席与家常餐桌。

3. 铁锅炖大鹅

铁锅炖大鹅选用本地肥鹅，配土豆、粉条等慢炖，汤汁浓郁醇厚，鹅肉酥烂入味，冬季滋补佳品。 铁锅炖大鹅结合东北铁锅炖的烹饪方式，凸显黑土地食材的丰饶。

4. 白肉血肠

白肉血肠是五花肉与猪血肠同煮，肉片肥而不腻，血肠滑嫩鲜香，搭配酸菜汤底，酸爽解腻。 白肉血肠源自满族饮食传统，常见于年节宴席。

5. 酱骨头

酱骨头是猪骨经酱油、香料长时间卤制，骨髓香浓，肉质酥软脱骨，酱香渗透每一丝纤维。 街头酱骨头馆林立，是本地人夜宵的首选。

6. 葱烧鲤鱼

葱烧鲤鱼是松花江鲤鱼配大葱烧制，鱼肉鲜嫩，葱香浓郁，汤汁浓稠，寓意“年年有余”。 葱烧鲤鱼很考验火候与调味平衡，常见于家庭宴客。

7. 溜肉段

溜肉段是猪里脊切块炸至金黄，熘炒后外酥里嫩，酱香浓郁，咸鲜适口，堪称“米饭杀手”。 溜肉段是东北熘炒技法的代表作，兼具宴席与家常属性。

8. 杀猪菜

杀猪菜是以酸菜、五花肉、血肠为主料，炖煮后酸香开胃，荤素交融，体现东北农村“杀年猪”的传统习俗。 杀猪菜是冬季进补的代表菜，承载东北乡土记忆。

9. 排骨炖油豆角

排骨炖油豆角是排骨与东北油豆角慢炖，豆角绵软吸汁，排骨酥烂入味，汤汁浓郁下饭。油豆角为东北特有品种，口感独特。

10. 地三鲜

地三鲜是茄子、土豆、青椒过油后翻炒，外焦里嫩，咸香浓郁，朴素中见真味。地三鲜是东北菜的经典素菜组合，体现食材本味。

齐齐哈尔名菜以东北菜为基础，既有烤肉、锅包肉等硬核荤菜，也有地三鲜、酸菜炖粉条等家常风味。其特色在于粗犷中见精细，如铁锅炖大鹅的豪迈与溜肉段的火候掌控，均体现了东北人对食材的极致利用。若想深度体验，可探访本地烧烤老店（如聚点齐齐哈尔烤肉）或农家铁锅炖，感受“大口吃肉、大碗喝酒”的北国风情。更多菜品可参考当地美食节或老字号餐馆推荐。