好不容易挨到了退休，人们想着辛苦大半辈子终于可以停下来休息，然而人在上了年纪后，身体机能对比年轻时可是要落后不少，好比说年轻时候大鱼大肉身体没有什么反应，在年老时稍微吃点肥腻身体都开始亮红灯。
不得不说，老年人想要享受生活，首先要懂得如何为身体护航。对很多人老年人来说，冠心病是他们的头号敌人，如何防范这种疾病，如何治疗这种疾病，一位研究心脏50多年的88岁医生指出，冠心病除了油，“3肉”也要少碰。
第一种肉：高盐肉类对很多老年人来说，对食物的种类他们并没有太多要求，唯独对味道他们很是重视，他们对高盐的食物甚是喜欢，在他们眼中，上了年纪以后味蕾似乎不那么敏感，当吃了一些味道较为清淡的食物时，他们会觉得这食物没有味道，感觉跟喝水差不多。为了满足自己的味蕾，他们喜欢在自己的食物里放更多的盐和酱油。
除了在烹饪时加入更多盐或者酱油，老人们对一些富含盐的食物也情有独钟，比如腊肉、火腿之流。以腊肉、火腿来说，这些食物内部含有不少钠盐跟亚硝酸盐，身体如果过量摄入这些食物，人体血压升高之余，心脏的负荷也随之提高。
另外，亚硝酸盐可转化为亚硝胺，亚硝胺是何物？可是致癌物质，它会对血管造成损伤。所以，对冠心病患者来说，尽可能避开或者是少量食用高盐食物是很有必要的。
那么，冠心病患者想要吃到能刺激味蕾，提高食欲的食物，没有了高盐食物，是不是就没有办法了呢？其实不然，可替代的食物还是有很多，比如自己制作低盐的卤制食物，像这类食物，至少在卖相上能提起人们的食欲。
再者，人们通过在烹调时加入一些天然香料，诸如姜、蒜、迷迭香之类，让人能闻到浓郁的鲜香，这也是提高食欲的一种办法。
第二种肉：动物内脏与肥肉动物内脏和肥肉，是不少人的心头好，在这些人眼中，除了内脏能带来特殊的口感，还有动物内脏内里富含多种维生素与微量元素，这对人体是有一定益处的。然而对冠心病患者来说，动物内脏及肥肉是要尽可能远离的。
主要缘由在于动物内脏和肥肉里含有很多饱和脂肪酸跟胆固醇，其中饱和脂肪酸会直接升高低密度脂蛋白胆固醇，加速动脉粥样硬化斑块形成。临床研究表明，冠心病患者每日饱和脂肪摄入量应控制在总热量的7%以下。
再说胆固醇，在膳食指南里大家能看到，每日推荐的胆固醇摄入量应小于300毫克为佳，但每100克猪肝含胆固醇约288毫克，猪脑更是高达2500毫克，所以肥肉要少吃就是这个道理。所谓物极必反，过度必损。
第三种肉：红肉对冠心病患者来说，他们不宜吃太多红肉，主要缘由在于红肉里含有较高的饱和脂肪酸，当饱和脂肪酸在人体里不断积聚，会增加动脉粥样硬化的风险，继而加重冠心病的病情。
此外，红肉中也有不少胆固醇，当摄入的胆固醇量增多，血液里的胆固醇含量也升高，这会进一步加剧动脉粥样硬化。研究显示，每日红肉摄入量每增加100克，冠心病风险上升12%。
除此以外，红肉中的左旋肉碱进入肠道，与细菌相互作用转化为氧化三甲胺，这对动脉粥样硬化会有加剧的可能。有研究表明，心血管疾病的诱发与氧化三甲胺也有一定关联。
未经加工的红肉尚且有上述负面作用，那么加工的红肉又会怎样呢？像培根、香肠等加工的红肉产品里，饱和脂肪、盐和其他防腐剂并存，这些对心血管都会造成一定的伤害。
当然，很多好与不好是建立在适量还是过量上，以红肉的摄入来说，适量的摄入会给身体带去蛋白质、铁和锌等营养素，一旦过量，对身体的影响是弊大于利。
总之，控制红肉的摄入对冠心病患者来说具有降低病情恶化的好处，至于具体红肉怎么吃，吃多少才算好，建议各位要多咨询医生，遵医嘱行事。
对冠心病患者来说，他们在日常饮食中需要注意“3肉”，还需留意的是，不同的烹调方式对冠心病也存在一定的影响，这大概是很多人会忽视的。
一、少高温煎炸和烧烤食物
对部分朋友来说，他们对煎炸烧烤的食物特别感兴趣，这使得他们一周或者一个月内都会摄入不少煎炸烧烤食品，事实上，不少油炸烧烤食品含有不少反式脂肪酸，这种物质对血管也会有一定损伤。
另外，对食物进行烧烤过程中会有多环芳烃生成，这种物质有促氧化作用，会让血管的炎症加剧。所以，对冠心病患者来说，烹调食物尽可能选择清蒸、水煮、炖煮等低温烹饪方式会更加理想。
二、少盐少糖
少盐少糖，不少人的理解是烹调过程中少放盐和糖，然而在实际操作中，增加食物盐分和糖分的却是食材本身，诸如腌菜、方便面等，里面的盐分也是不少。当人体内的盐分过高，对大家服用的降压药会起到打压的作用。再者一些含糖饮料，也会升高甘油三酯，增加胰岛素抵抗的风险。
三、少食多餐
以前苦日子过多了，以至于现在生活条件好了，很多人是暴饮暴食，恨不得把以前少吃的、没吃的一次性补回来。对冠心病患者来说，暴饮暴食不可取，他们适宜少食多餐，不要在某一次的进食中过量进食。须知道一次性过量进食会导致血液集中流向消化道，加重心肌缺血，甚至诱发心绞痛。
总的说来，冠心病的应对并不是一场短期战役，这是需要大家长期推进的战斗。在此期间，大家需要控制“3肉”的摄入，需要注意食材的烹调方式，另外再搭配恰当的运动，有疑问及时向医生咨询，只有这样，人们才能更好地享受生活。
参考文献：
《循环》期刊：红肉与心血管疾病风险的相关研究
《临床营养学》期刊：油炸食品对心血管疾病的影响
美国心脏协会（AHA）：健康饮食指南
