春天这菜使劲吃，搭配鸡蛋一健脑，二强免疫，常吃身强体健有活力

春天是万物生发的季节，也是各种疾病的高发期，人体一旦抵抗力变弱之后，就容易感染疾病，所以在日常饮食中，应该多吃一些可以增强人抵抗力的食物，补充人体所需营养成分。

不知道该吃啥好，快来试试这道菜，它是春天必吃的时令蔬菜，碰到了别手软，贵也买，能为人体蛋白提供营养，春天使劲吃，搭配鸡蛋一健脑，二强免疫，三杀菌，常吃身强体健有活力。

这菜就是蒜苗，含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。从某些方面来看，蒜苗的营养价值高于大蒜。它的膳食纤维、维生素、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高。蒜苗中辣素的杀菌能力可以达到青霉素的十分之一，能有效杀菌消炎，有助于预防流感，防止伤口感染，流感高发季节，吃蒜苗可以提高机体抵抗力。

蒜苗的做法很多，与鸡蛋可谓是绝配，二者搭配是一道色香味俱佳的家常菜，它们的营养价值丰富，对人体有多方面的好处。蒜苗和鸡蛋中的营养成分有助于改善记忆力，对肝脏有益，而且蒜苗中膳食纤维，维生素有润肠通便，促进机体新陈代谢，对消化道的吸收消化起到调节作用。接下来教你蒜苗炒鸡蛋好吃的小技巧，快来看看吧！

所需食材：蒜苗一把；鸡蛋3个；油适量；五香粉适量；盐适量；生抽少许。

做法及步骤：

买回来的蒜苗，注意仔细去掉杂质，放在淡盐水中浸泡10分钟左右，起到杀菌作用，然后反复清洗干净，控净水分备用。

清洗干净的蒜苗，根据自己的喜好长短切段，别切的太短小，口感不好。

鸡蛋打散，少许加点料酒搅拌均匀，用筷子搅打至蛋清和蛋液完全融合，蛋液表面有一层细碎泡沫就好了。蛋液里加点料酒，这是鸡蛋不腥的小技巧，如果换成白酒，你会发现鸡蛋更香，比料酒还好吃，不过一般家庭可能不会常备白酒，加料酒也起到相同的作用。无论是鸡蛋、鹅蛋还是鸭蛋，只要炒都可以这样操作，不腥口感还鲜嫩。

炒锅加入适量的油，下入鸡蛋煎至八分熟，鸡蛋营养丰富，是人类“理想的营养库”，人体所需要的营养几乎都含有，人体每天需要摄入的蛋白质10克左右，每天吃一个鸡蛋可以很好地满足人体需要。常食鸡蛋能健脑益智，改善记忆力，保护肝脏，延缓衰老，增强抵抗力。

待鸡蛋八分熟时，下入蒜苗，翻炒几下就好了，别炒过了，否则蒜苗软软的，口感也不好，还影响感官和食欲。

加入盐、少许生抽调味，出锅装盘，营养丰富的鸡蛋加上翠绿中透着鲜嫩的蒜苗，色彩诱人，看着就有食欲。蒜香味浓，金黄的鸡蛋散发着诱人香味，一上桌就被抢光了。

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