3月20日春分，老传统“3吃3做”别忘记，迎春接福，一年都好运

时间真快，再过几天，我们将迎来春分节气，作为24节气中的第4个节气，太阳在这日直射赤道，昼夜平分，也平分了春季。是24节气中4个最重要的标志性节气之一，是古人很重视的节气，民间许多传统习俗流传至今。3月20日春分，老传统“3吃3做”别忘记，迎春接福，一年都好运。

3吃：

春分民间有吃春菜的习俗，在岭南一带，“春菜”是一种野苋菜，乡人称为“春碧蒿”，春分当天，人们会把采摘回来的春菜与鱼片“滚汤”，“名曰“春汤”。常言道“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”

推荐食谱：苋菜汤

食材：苋菜、丸子、芝麻油、盐、葱、香菜、生抽、花椒油、蘑菇粉各适量。

做法：野苋菜清洗干净，锅中水开加少许盐，滴几滴油，下入苋菜焯水1分钟，然后捞出过冷水后切几刀。

锅中加入适量的水，下入丸子煮熟，不用炝锅，这样煲汤清淡不腻，好吃又省事。

锅中丸子煮熟，下入苋菜，大火煮开，再煮几分钟即可。加入生抽、芝麻油、花椒油、蚝油、蘑菇粉调味。

出锅前加入香菜、葱末调味，可薄薄地勾个芡汁，出锅。

扬州人在春分时有吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗。此时吃萝卜不但能上下通气，还能起到去疾病、解春困的作用。

推荐食谱：牛肉萝卜馅包子

食材：面粉、南瓜泥、牛肉、萝卜、酵母、油、盐、花椒大料、葱姜、蘑菇粉、胡椒粉、酱油各适量。

做法：南瓜泥加酵母、面粉和适量的水，揉匀发酵。

牛肉馅加适量的老汤沿一个方向搅拌上劲，使牛肉粘稠，加盐、胡椒粉、蘑菇粉、酱油、葱姜继续沿一个方向拌匀。起油锅爆香花椒大料取出，热油倒在牛肉上，搅拌均匀，加入葱姜末拌匀。萝卜擦丝，撒盐腌制10分钟，攥掉水分，和牛肉馅一起搅拌拌匀。

发酵好的面团取出排气，盖上保鲜膜松弛10分钟后包包子

包子底部刷薄油码入包子，煎烤机启动开关蒸20分钟，出锅。

吃太阳糕是老北京习俗，春分这天要祭拜太阳神，“请”吃太阳糕。太阳糕既是春分祭日的贡品，也是节令食品，寓意“步步高”。

推荐菜谱：蛋糕

当然

食材：低筋粉100g；鸡蛋6个；色拉油30g；牛奶40g；白糖60g；盐2g。

做法：取5个鸡蛋，蛋白和蛋黄分离，另一个全蛋液打入蛋黄里，加入20g白糖、30g色拉油、40g牛奶，充分搅拌至糖融化。

筛入低筋粉，用刮刀切拌均匀。

蛋白加入2g盐几滴柠檬汁去腥，分三次加入剩余的白糖打发蛋白。

打发好的蛋白霜加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀。炒菜机煲体薄薄地刷层色拉油，然后将切拌好的蛋糕液倒入煲体中，轻轻震动几下，消除其中的气泡。

炒菜机设置蒸炖档，时间大约25分钟，时间到后打开炒菜机。取出煲体轻轻晃动，一次性将蛋糕翻面给表面上色，继续烤5分钟，即可出锅。

3做：

春分竖鸡蛋的习俗流传甚广，已成为世界游戏。每当春分，世界各地会有数以万计的人在做“竖蛋”实验。选择一个光滑匀称的新鲜鸡蛋，轻轻地在桌子上把它竖起来。虽然失败者颇多，但成功者也不少。春分，昼夜平分，阴阳平衡，磁场平衡，是玩竖蛋游戏的最佳时光。

在古代，有帝王春分祭日，民间春分祭祖的习俗，也叫春祭。客家地区春季祭祖扫墓都是从春分这天开始，直至清明结束。从宗庙、宗祠之祭到扫墓都有隆重的祭祖仪式，表达对祖先的思念和感恩之情，祈盼祖先保佑新的一年风调雨顺，五谷丰登，好运连连。

送春牛是一种传统的民间习俗，在春分这天，会有说唱人向各家各户送印有全年农历节气和农夫耕田图样的春牛图，名曰春牛图。送图者都是些民间善言唱者，主要说些春耕和吉祥不违农时的话，每到一家更是即景生情，见啥说啥，说得主人乐而给钱为止。俗称说春，说春人便叫春官。

3月20日春分，老传统“3吃3做”别忘记，迎春接福，一年都好运，欢迎留言，点赞，转发和分享，关注我，下期内容更精彩！

此文为大海微澜原创图文，盗文盗图必究