明日农历二月十六，再忙别忘“吃4样”，尊重传统，接福纳祥
我国地大物博，历史悠久，不同的地区有着不同的传统习俗，农历二月十六，一个对于闽南地区人民来说意义非凡的日子，这一天是开漳圣王陈元光的诞辰日，史料记载，公元669年，唐朝将领陈政、陈元光父子率中原87姓将士，奉诏入闽平乱，后奏请朝廷在云霄建立漳州郡。从此，陈元光被尊称为“开漳圣王”。
后人为了纪念他们的丰功伟绩，每年农历二月十六陈元光诞辰日，除了举办各种庆祭祀典活动，在闽南地区，人们还会通过品尝传统的特色美食，来感受非遗文化的深厚内涵，祈愿平安吉祥。明日农历二月十六，再忙别忘“吃4样”，尊重传统，接福纳祥，老传统别丢。
1、龙湖炖鱼当地的特色菜肴，也是开漳圣王诞辰时会食用的美食之一。
推荐食谱：酱焖嘎牙子鱼
食材：嘎牙子、自制大酱、油、葱、姜、蒜、花椒大料、料酒各适量。
做法：嘎牙子鱼处理干净反复冲洗几遍备用。
准备半碗自制黄豆酱，炖鱼超级好吃。
起油锅爆香葱姜蒜和花椒大料，加入大酱爆炒出酱香味，加入适量的水，把嘎牙子鱼均匀铺在上面，烹入少许料酒，中火焖10分钟左右。
大火收汁，关火，出锅装盘，撒点香菜调味。
2、圣王鸡汤选用当地土鸡，搭配多种药材和调料，经过慢火炖制而成，具有滋补养生的作用。品尝这道菜，既有对陈元光的缅怀，更是对身体健康的祝福。
推荐食谱：老母鸡汤
食材：老母鸡、葱、姜、料酒、胡椒粉、枸杞子各适量。
做法：买回来的老母，清理后反复清洗干净。
老母鸡斩成大块，除了喝汤，大块的鸡肉煮熟后可以撕成肉丝，根据个人喜好入菜，加工成各种美味佳肴。
锅中水开下入鸡块焯水3分钟，捞出控净水分。送入压力锅，加入适量的开水和姜片葱段，少许料酒，大火烧开转小火压1小时左右，关火，打开锅盖，满满一层黄色的鸡油，鸡油也不要扔，用来烙饼或者做烧饼特别酥脆。
撇去上边厚厚的一层黄油，捞出肉块，剩余的鸡汤加点盐、葱花、胡椒粉调味，撒点枸杞子更增加营养，出锅。
3、元光豆腐以嫩豆腐为主料，经过精心烹制而成。这道菜寓意着陈元光治理漳州时的清廉与智慧，也象征着人们对美好生活的追求。
推荐食谱：香椿拌豆腐
食材：香椿、豆腐、盐、香油、小米椒各适量。
做法：香椿去掉老根老叶，反复清洗干净，锅中水开下入香椿，焯烫1分钟，香椿变绿，捞出过凉水。
豆腐切丁，锅中加入适量的水，水开加一勺盐，下入豆腐丁焯烫一下，去掉豆腥味，捞出控净水分。
焯烫好的香椿切碎，小米椒洗净切段。
所有食材倒入碗中，加入适量的盐、香油拌匀，装盘上桌。
4、开漳肉粽以糯米为主料，包裹着五花肉、卤蛋、香菇等丰富馅料。品尝开漳肉粽，就像是在回味陈元光开疆拓土的辉煌历程。
推荐食谱：五花肉粽
食材：糯米、粽叶、五花肉、咸蛋黄、生抽、老抽、白酒、棉线等。
做法：将糯米淘洗后，放入水中浸泡直至变软。然后加入盐、生抽、老抽，拌匀后腌制入味。
腌制五花肉：将五花肉切成块，加入盐、白糖、生抽、老抽腌制，以增加风味。
粽叶和马莲浸泡变软并刷洗干净，锅中加入适量的水，放入粽子叶和马莲，大火烧开，煮10分钟左右，这样煮出来的粽叶韧性好还干净，包的时候不容易破裂。
包粽子，将粽叶整理成三角形或漏斗状，先放一层糯米，然后放入五花肉，再覆盖一层糯米，最后用棉线或马莲绑紧。
煮粽子，将包好的粽子码入高压锅中，角角相扣一定要码紧，防止煮漏，加入足够的水，上汽后继续压30-40分钟，然后稍微焖一下即可食用。
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