大热天，懒妈妈晚餐，上蒸下煮一锅出2菜，简单好吃少油烟，儿子个个都喜欢！

网友：聪明的女人！

第一个菜，红烧小奶芋（快手家常版）

山东的小奶芋，软糯丝滑，真的超级好吃呀，是我最喜欢的东西了，既可以当主食，还可以做菜。

小奶芋最简单的吃法，就是蒸熟或煮熟，再去皮，加点调料就可以吃，如果早餐当主食，不加调料也很好吃呢。

前两天做了葱油小奶芋，这次换个吃法，2分钟，红烧小奶芋上桌，不用勾芡，汤汁很浓稠，可好吃了！

你看，筷子轻轻一用力，软软糯糯的，连儿子也忍不住说好吃！

第二个菜，贝贝南瓜蒸排骨

大热天，我最喜欢做的就是蒸菜，原汁原味，特别鲜嫩，关键还是省事儿，也不用什么厨房技巧，定个闹钟，就可以离开厨房去享受空调。

最好吃的，就是骨边肉。蒸出来的排骨，特别鲜嫩，一咬可以脱骨，非常好吃！

偷偷告诉你，第一个菜和第二个菜，真的很方便，下煮芋头上蒸排骨，一锅搞定2个菜哦！

嘿，再告诉你一个小秘密，排骨下面的南瓜，一定要用贝贝南瓜，比普通南瓜好吃100倍！

一定要用粉糯的真贝贝，不要用“水瓜”。真正好吃的贝贝，特别粉，有板栗的香气，蒸完了也能保持形状，而且还有微微的甜味。吸收排骨的鲜汁后，更是甜咸搭配，非常美味！

第三个菜，毛白菜蘑菇炒肉丝

高山毛白菜，是我最喜欢的蔬菜之一，自从吃过它，其它的叶菜就看不上了。它炒起来很容易出汁，而且还带着微微的甜，真是好吃。

关键是它种植的时候还不打药，特别健康。自然的美味，才会如此让人念念不忘。

它唯一的缺点，就是不是天天有，因为高山上背下来比较麻烦，而且每次只团3天，平时有钱也买不到，只能等通知。

毛白菜、蘑菇、牛肉，正宗炒三鲜！

第四个，是最简单的，紫菜虾皮汤。

因为前面3个菜，量已经很足了，所以这个汤就简单点。煮都不用煮，沸水一冲，补水又补钙，出汗很多的夏天最适合了！

紫菜妈妈家的头茬紫菜，乌黑发亮，真的好鲜啊！她家的水晶虾皮，更是好吃，一只只特别完整的小毛虾，居然吃起来很有“肉感”，每次吃都感觉很神奇。

以前为了补钙，也买过其它虾皮，儿子从来不吃（其实我也不吃，都浪费了）。但是这个虾皮，我们全家都喜欢，哈哈，果然一分价格一分货，古人诚不欺我！

下面说下做法。

排骨洗净，加盐、酱油、酒、姜末、蚝油搅拌均匀。

最后，一定要记得，加少许淀粉抓匀，这样蒸出来的排骨才不干，嫩。

贝贝南瓜洗净，切块，挖掉中间的瓜瓤，不用去皮。

为了节约时间，用了一个高压锅，南瓜切块，注意，找一个能放进锅大小的碗。

小奶芋加适量水放在高压锅的底部，排骨和南瓜放在同一个碗里，放在蒸架上。

大火煮开上汽，立即转小火，定时15分钟，关火。

高压锅15分钟，排骨软，会带点劲道。如果喜欢更软一点，可以蒸20分钟。

如果不赶时间，我更喜欢普通电蒸锅，定时30~40分钟。小奶芋我一般蒸30分钟，排骨软烂就行，可以尝一尝，

熟的小奶芋，很丝滑哦，轻轻一挤，皮肉就滑开了。

接下去就简单了，剥好的小奶芋，加少许水，煮沸，加点生抽，一丁点老抽，转小火，煮1~2分钟，汤汁就会很浓稠，关火，撒葱花即可。

唯一的炒菜，先炒蘑菇。

再炒毛白菜。

最后加入腌制好的牛肉丝，迅速翻炒，加盐调味。

牛肉加盐、酱油、黄酒、少许淀粉抓匀，提前腌制。

紫菜撕小块，加入适量虾皮，盐。

直接冲入沸水，煮都不用煮，最懒人的汤，却最鲜美。

其实，真正需要亲自动手的，就一个小炒菜，是不是很省事儿？